این مطلب به بررسی ادعاهای رایج درباره غذاهای ضد خماری می پردازد و نشان می دهد که در حالی که برخی غذاها مانند پنیر و روغن زیتون ممکن است به کند کردن جذب الکل کمک کنند، هیچ کدام راه حل قطعی برای جلوگیری از خماری نیستند و بهترین راهکار، اعتدال در مصرف الکل یا اجتناب کامل از آن است.
- شبکه های اجتماعی پر از ادعاهایی است که می گویند خوردن غذاهای خاص حین نوشیدن الکل می تواند از خماری جلوگیری کند.
- کارشناسان می گویند برخی غذاها، مانند پنیر و پروبیوتیک ها، ممکن است کمک کنند، اما هیچ کدام واقعا جلوی خماری را نمی گیرند.
- بهترین راه دفاع این است که در طول شب غذا بخوریدیا کلا از مصرف الکل صرف نظر کنید.
شما می دانید خماری چه حسی دارد: سردرد شدید، خشکی دهان، خستگی، ناراحتی معده، شاید حتی اضطراب. بسیاری به دنبال راه هایی برای جلوگیری از آن هستند، از جمله استفاده از غذاهای ضد خماری. اما واقعا چه چیزی باعث آن می شود؟
کنت لئونارد، دکترای مدیر موسسه تحقیقات و کلینیک اعتیاد دانشگاه بوفالو توضیح داد: "خماری به دلیل کارهای مختلفی که الکل انجام می دهد به وجود می آید." از جمله آنها، یک شب نوشیدن الکل می تواند منجر به:
- کم آبی و از دست دادن الکترولیت ها
- تحریک معده
- افزایش التهاب
- قرار گرفتن در معرض یک محصول جانبی سمی الکل به نام استالدهید
- خواب بی کیفیت
- کاهش سطح قند خون
لئونارد به هلث گفت: "با این همه عوارض جانبی برای مقابله، اجتناب از خماری بسیار بهتر از درمان آن است."
البته، ننوشیدن الکل ساده ترین (و تنها 100% مؤثرترین) راه برای جلوگیری از خماری است. اما اینترنت پر از تاکتیک های پیشگیری دیگر استاز جمله خوردن غذاهای خاص قبل، حین یا بعد از یک شب بیرون رفتن با هدف جلوگیری از یک صبح سخت، که برخی به آن ها غذاهای ضد خماری می گویند.
آیا هیچ کدام از این میان وعده ها واقعا می توانند از خماری جلوگیری کنند؟ در اینجا چیزی که علم می گوید آورده شده است.
بررسی پنیر به عنوان یک غذای ضد خماری
یک تولیدکننده محتوا در تیک تاک در ویدیویی در دی ماه توصیه کرد: "وقتی از یک شب بیرون رفتن برمی گردید، پنیر بخورید. پنیر و کراکر." او ادعا می کند این یکی از بهترین غذاهای ضد خماری است. "قسم می خورم، از زمانی که این کار را می کنم، حتی یک بار هم خماری نداشته ام."
او ممکن است به نکته ای اشاره کرده باشد. یک مطالعه در سال 1402 که روی جوندگان انجام شد، نشان داد که خوردن پنیر حاوی پروبیوتیک های خاص ممکن است متابولیسم الکل را بهبود بخشد و علائم خماری را تسکین دهد. (همه پنیرها حاوی پروبیوتیک نیستند، اما انواع شامل چدار و گودا اغلب هستند.)
مطالعات منفرد، به ویژه آنهایی که روی حیوانات انجام شده اند، همیشه باید با احتیاط بررسی شوند. اما رابرت سویفت، پزشک، دکترای، استاد روانپزشکی و رفتار انسانی در دانشگاه براون که سوءمصرف الکل را مطالعه می کند، گفت دلایلی وجود دارد که باور کنیم پنیر ممکن است به شما کمک کند صبح احساس بهتری داشته باشید.
او گفت: "پنیر یک غذای پر کالری است." "معده برای هضم آن زمان می برد، و این کار انتشار الکل در جریان خون را کند می کند." به علاوه، پنیر معمولا سرشار از نمک است، که ممکن است به بازگرداندن الکترولیت های از دست رفته ناشی از نوشیدن الکل کمک کند.
سویفت افزود: این مزایای بالقوه مخصوص پنیر نیستند؛ آنها احتمالا در مورد هر غذایی با مشخصات غذایی مشابه صدق می کنند. با این حال، شاید دلیلی وجود دارد که شراب و پنیر یک جفت کلاسیک هستند و پنیر را در دسته غذاهای ضد خماری قرار می دهد.
شات زدن...روغن زیتون
در اردیبهشت ماه، کسی جز بنی بلانکو، تهیه کننده و ترانه سرا، در تیک تاک پیشنهاد داد که برای جلوگیری از خماری، شات های روغن زیتونیکی قبل از نوشیدن و یکی در نیمه شبمصرف شود.
سویفت گفت: مانند پنیر، روغن زیتون نیز به آرامی هضم می شود. روغن زیتون فرابکر همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از نظر تئوری می توانند با بخشی از التهاب و آسیب کبدی ناشی از نوشیدن الکل مقابله کنند. اما آیا می توان آن را جزو غذاهای ضد خماری دانست؟ او هشدار داد: "اما نصف بطری ودکا به راحتی بر آن ترکیبات غلبه می کند."
سویفت گفت: این هم درست نیست که برخی می گویند روغن زیتون "معده را می پوشاند" تا از عواقب یک شب مستی جلوگیری کند.
لئونارد حتی کمتر متقاعد شده است. لئونارد گفت: اگر ترفندهایی مانند شات های روغن زیتون "اصلا اثری داشته باشند، در حاشیه خواهند بود." "آنها تاثیرات بزرگی نخواهند داشت."
بلعیدن خردل بسته ای
در ویدیویی در اسفندماه، ونسا گرستنر، تولیدکننده محتوا در تیک تاک، قسم خورد که یک "پیش بازی خردل"یعنی خوردن خردل خالص قبل از نوشیدن الکلمی تواند از خماری جلوگیری کند.
سارا هافمن، متخصص تغذیه بالینی در جفرسون هلث، گفت: "هیچ مدرکی وجود ندارد که این کار به دردی بخورد."
او گفت: همانند بسیاری از روندهای آنلاین، این مورد نیز به تجربه شخصی محدود می شود، نه علم واقعی. هافمن گفت: "اگر برای شما کار می کند، عالی است." "اما ممکن است فقط یک اتفاق باشد."
سویفت موافقت کرد و افزود که تنها مزیت احتمالی که او می توانست به آن فکر کند، محتوای بالای نمک خردل است که می تواند برخی از الکترولیت های از دست رفته را جایگزین کند.
استفاده از مکمل های پروبیوتیک
همانطور که در بالا ذکر شد، مقدار (بسیار کمی) شواهد وجود دارد که خوردن پنیر پروبیوتیک اثرات نوشیدن الکل را آرام می کند. اما در مورد مکمل های پروبیوتیک خالص چطور؟
شرکت هایی مانند ZBiotics، که یک نوشیدنی پروبیوتیک را برای مصرف قبل از یک شب بیرون رفتن می فروشد، قول می دهند که محصولاتشان می توانند توانایی بدن در تجزیه استالدهید، محصول جانبی سمی الکل را افزایش دهند.
این مفهوم به تیک تاک نیز رسیده است. هانا فرای، ریاضیدان و تولیدکننده محتوا در تیک تاک، در ویدیویی اخیر با استناد به یک مطالعه منتشر شده، گفت که پروبیوتیک ها ممکن است به بدن "یک شروع کوچک" در متابولیسم الکل بدهند.
با این حال، مطالعه ای که فرای ذکر کرد، فقط به بررسی چگونگی تاثیر مکمل های پری بیوتیک بر جذب الکل پرداخته بودنه علائم خماری. همچنین این مطالعه توسط شرکتی که مکمل تولید می کند، تامین مالی شده بود.
سویفت گفت: شواهد قانع کننده ای دیگری برای تایید پروبیوتیک ها به عنوان کمک کننده خماری وجود ندارد.
او اشاره کرد: "پروبیوتیک ها به کبد" یا سایر قسمت های بدن که تحت تاثیر الکل قرار می گیرند، نمی رسند. بنابراین حتی اگر یک مکمل کمی هم کمک کند، بعید است که یک درمان جامع باشد.
آیا هیچ غذایی واقعا می تواند به عنوان غذاهای ضد خماری عمل کند؟
تحقیقات زیادی در مورد چگونگی تاثیر غذاهای خاص بر خماری وجود ندارد. اما یک مطالعه بسیار کوچک از سال 1398 نشان داد که افرادی که رژیم غذایی غنی از روی و اسید نیکوتینیک دارند، ممکن است کمتر مستعد علائم خماری باشند. این نتایج نشان می دهد که برخی غذاهای ضد خماری ممکن است وجود داشته باشند.
کارشناسان توافق کردند که به طور کلی، نیازی نیست زیاد روی غذاهای خاصی که قبل یا حین نوشیدن الکل می خورید، حساس باشید. در عوض، بهترین کار این است که قبل از مصرف الکل یک وعده غذایی کامل و متعادل داشته باشید و در حین نوشیدن، بدنتان را هیدراته نگه داریدبه ویژه اگر مقدار بیشتری می نوشید. هافمن گفت: "یک لیوان آب برای هر لیوان الکل یک قاعده کلی است." در نهایت، تمرکز بر غذاهای ضد خماری خاص ممکن است به اندازه ننوشیدن الکل مؤثر نباشد.
سویفت گفت: وقتی صحبت از مصرف مسکن قبل از خواب بعد از یک شب نوشیدن الکل می شود، باید مراقب بود. برخی داروهای رایج بدون نسخه، مانند تایلنول، در ترکیب با الکل برای کبد خطرناک هستند.
سویفت گفت: "به یاد داشته باشید، هیچ درمانی جز ننوشیدن الکل وجود ندارد."
در نهایت، آنچه در مورد غذاهای ضد خماری بررسی شد، نشان می دهد که اگرچه برخی خوراکی ها ممکن است تاثیرات جزئی در کاهش سرعت جذب الکل داشته باشند یا به جبران الکترولیت ها کمک کنند، اما هیچ کدام راه حل قطعی برای مقابله با خماری نیستند. تمرکز بر تغذیه متعادل قبل از مصرف الکل، هیدراته نگه داشتن بدن و در نهایت، نوشیدن با مسئولیت پذیری یا اجتناب کامل از الکل، مؤثرترین استراتژی برای جلوگیری از تجربه ناخوشایند خماری است.
