مطالعات جدید ارتباطی بین مصرف شیرین کننده های مصنوعی و کاهش عملکرد شناختی پیدا کرده اند که بر تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه منفی می گذارد. این تحقیق نشان می دهد که مصرف مکرر این شیرین کننده ها می تواند منجر به پیری سریع تر مغز شود و خطر اختلالات شناختی را افزایش دهد.
- یک مطالعه جدید ارتباطی بین مصرف بیشتر شیرین کننده های مصنوعی و کاهش عملکرد شناختی پیدا کرده است.
- محققان هنوز در حال بررسی بیشتر هستند، اما این احتمال وجود دارد که این شیرین کننده ها بتوانند باعث التهاب و اختلال در میکروبیوم روده شوند که به مغز آسیب می رساند.
- کارشناسان توصیه می کنند مصرف غذاهای شیرین و فرآوری شده را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.
جایگزینی شکر با شیرین کننده های کم کالری یا بدون کالری یک روش رایج برای مدیریت وزن است. اما یک مطالعه جدید نشان داده است که تکیه بر برخی از جایگزین های شکر ممکن است برای سلامت مغز شما مضر باشد و بر تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه منفی بگذارد.
این مطالعه که در تاریخ 12 شهریور در مجله Neurology منتشر شد، نشان داد افرادی که بیشترین میزان از شش شیرین کننده مصنوعی را مصرف کرده اند، در مقایسه با کسانی که کمتر مصرف کرده اند، بیشترین افت را در تفکر و حافظه داشته اند. این افت ها معادل 1.6 سال پیری اضافی مغز بود، و بر تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه تاکید می کند.
دکتر کلودیا کیمی سوئموتو، استاد یار رشته سالمندی در دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو در برزیل و نویسنده این مطالعه، گفت: این نتایج به معنای آن نیست که فرد بلافاصله پس از نوشیدن نوشابه شیرین شده با آسپارتام متوجه مشکلات حافظه شود.
اما برای افرادی که این شیرین کننده ها را به طور مکرر مصرف می کنند، «این بدان معناست که مغز آن ها ممکن است با سرعت بیشتری پیر شود که با گذشت زمان می تواند خطر اختلال شناختی زودهنگام یا شدیدتر را افزایش دهد» و بر تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه اثر منفی بگذارد، او به Health گفت.
تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه؛ پیگیری ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت مغز
سوئموتو و همکارانش داده های 12,772 بزرگسال برزیلی را که به طور متوسط 52 سال سن داشتند، بررسی کردند. در ابتدای مطالعه، شرکت کنندگان پرسشنامه هایی را در مورد آنچه که معمولا در طول سال گذشته خورده و نوشیده بودند، پر کردند.
تیم تحقیقاتی به طور خاص هفت شیرین کننده کم کالری و بدون کالری را که در اقلام رایج خواربار مانند نوشابه، دسرهای کم کالری، ماست، یا به عنوان محصولات مستقل یافت می شوند، ردیابی کرد:
- Aspartame
- Saccharin
- Xylitol
- Erythritol
- Sorbitol
- Tagatose
- Acesulfame K
سپس دانشمندان شرکت کنندگان را بر اساس میزان مصرف این شیرین کننده های کم کالری یا بدون کالری به گروه هایی تقسیم کردند:
- پایین: حدود 20 میلی گرم در روز
- متوسط: حدود 66 میلی گرم در روز
- بالا: حدود 191 میلی گرم در روز، تقریبا معادل یک قوطی نوشابه رژیمی
در طول هشت سال، شرکت کنندگان تحت آزمایش های شناختی مختلفی قرار گرفتند، از جمله روان گویی کلامی (سرعت تلفظ کلمات در یک دسته مشخص)، یادآوری کلمات، حافظه و سرعت پردازش اطلاعات.
داده های محققان نشان داد که در مقایسه با افرادی که حداقل میزان از این شیرین کننده های کم کالری یا بدون کالری را مصرف می کردند، سایر شرکت کنندگان در این آزمایش های شناختی عملکرد بسیار بدتری داشتند.
به طور متوسط، گروه با مصرف متوسط، سرعت کاهش حافظه و تفکر 35٪ سریع تر و سرعت کاهش روان گویی کلامی 110٪ سریع تر داشتند.
برای گروه با مصرف بالا، سرعت کاهش حافظه و تفکر آن ها 62٪ سریع تر و کاهش روان گویی کلامی آن ها 173٪ سریع تر بود.
جالب اینجاست که این ارتباط بین شیرین کننده های کم کالری یا بدون کالری و عملکرد شناختی ضعیف تر فقط برای افراد زیر 60 سال وجود داشت.
ترزا جنتیل، کارشناس ارشد علوم تغذیه، رژیم درمانگر مستقر در بروکلین و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، به Health گفت: «این مطالعه یکی از بزرگترین مطالعاتی است که چندین شیرین کننده مختلف را به کاهش شناختی قابل اندازه گیری در طول زمان مرتبط می کند.»
آیا برخی شیرین کننده ها از بقیه بدتر بودند؟
دکتر دیوید پرلماتر، متخصص مغز و اعصاب و عضو کالج تغذیه آمریکا، به Health گفت: «از آنجایی که محققان کیفیت رژیم غذایی را قبل از انجام تحلیل خود تنظیم کرده بودند، تمام شواهد به این واقعیت اشاره دارد که «خود شیرین کننده ها به خطر» سلامت نامناسب مغز می افزایند.»
اما تفاوت زیادی بین خود شیرین کننده ها وجود نداشت – داده ها نشان داد که تاگاتوز اصلا با کاهش شناختی مرتبط نبود، اما شش شیرین کننده دیگر مرتبط بودند.
سوئموتو خاطرنشان کرد: «ما هیچ مدرکی مبنی بر اینکه یکی بدتر از دیگری باشد، مشاهده نکردیم.»
چرا جایگزین های شکر ممکن است بر سلامت مغز تاثیر بگذارند؟
نویسندگان این آخرین مطالعه تاکید کردند که یافته های آن ها ثابت نمی کند که شیرین کننده ها باعث کاهش شناختی می شوند. با این حال، کارشناسان نظریه هایی در مورد آنچه ممکن است رخ دهد، دارند.
دکتر ربکا سولش-اوتایانو، استادیار فارماکولوژی در دانشکده پزشکی دانشگاه تولین، به Health گفت: «رژیم غذایی شما بزرگترین عامل بیماری زاهایی است که میکروبیوم روده شما را تشکیل می دهند.»
بنابراین، مصرف بیشتر جایگزین های شکر ممکن است ترکیب میکروبیوم روده شما را تغییر داده و التهاب را افزایش دهد – با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است. سولش-اوتایانو گفت: «ممکن است به سادگی این باشد که افرادی که شیرین کننده های مصنوعی بیشتری می خورند، روده کمتری سالمی دارند زیرا به اندازه کافی فیبر مصرف نمی کنند.»
پرلماتر گفت: «اگرچه مکانیسم دقیق روشن نیست، التهاب و تغییرات میکروبیوم می تواند باعث شود سلول های ایمنی مغز (که میکروگلیا نامیده می شوند) به طور متفاوتی عمل کنند. او گفت: «زمانی که میکروگلیا به حالت آسیب رسان و التهابی تغییر وضعیت می دهند، خطر ابتلا به آلزایمر، پارکینسون و سایر اشکال کاهش شناختی افزایش می یابد.»
تحقیقات، نوشیدنی های شیرین شده مصنوعی را با خطرات بالاتر زوال عقل و سکته مغزی مرتبط دانسته اند. این یافته ها به درک بهتر تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه کمک می کنند. علاوه بر این، سوکرالوز – یکی دیگر از جایگزین های شکر که در این مطالعه گنجانده نشده بود – با حافظه و عملکرد اجرایی بدتر مرتبط است.
دکتر توماس هالند، استادیار موسسه راش برای پیری سالم در دانشگاه راش، به Health گفت: «مجموع شواهد نشان می دهد که حداقل برخی از جایگزین های شکر خطرات واقعی دارند.»
ارتباط با دیابت
به طور کلی، مطالعه جدید نشان داد که افراد زیر 60 سال در صورت مصرف بیشتر شیرین کننده های مصنوعی، خطرات بیشتری برای کاهش شناختی و پیری زودرس مغز داشتند – اما این ارتباط برای افراد مبتلا به دیابت حتی قوی تر بود و اهمیت تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه را دوچندان می کند.
سوئموتو گفت: «افراد مبتلا به دیابت بیشتر احتمال دارد که از شیرین کننده های مصنوعی به عنوان جایگزین شکر استفاده کنند.» پرلماتر گفت: «این مصرف – همراه با تاثیر دیابت بر بدن – می تواند توضیح دهد که چرا این بیماران در معرض خطر بالاتری قرار دارند.»
او گفت: «دیابت از قبل متابولیسم و میکروبیوم را تحت فشار قرار می دهد و یک وضعیت التهابی آماده ایجاد می کند. به نظر می رسد اضافه کردن شیرین کننده های مصنوعی این آتش را سوزاننده تر می کند، که سپس میکروگلیا را تحریک می کند تا در مغز آسیب رسان تر شوند.»
آیا باید از شیرین کننده صرف نظر کنید؟
تحقیقات بیشتری باید انجام شود تا تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه به طور کامل مشخص شود، اما جایگزین های شکر ممکن است آنقدر که ما فکر می کنیم بی ضرر نباشند. بنابراین سوئموتو توصیه کرد تا حد امکان مصرف خود را کاهش دهید.
اما این لزوما به این معنی نیست که بهتر است این گزینه های بدون کالری و کم کالری را با شکر اضافه شده عوض کنید – تحقیقات زیادی مصرف شکر را با زوال عقل و مجموعه ای از سایر مشکلات سلامتی مرتبط دانسته اند.
پرلماتر گفت: «چالش برانگیز است، اما بهترین اقدام این است که جوانه های چشایی خود را برای لذت بردن از غذاهای کمتر شیرین آموزش دهید.»
او اضافه کرد: «هدف واقعی باید کاهش کلی شیرینی، کمتر مصرف کردن غذاهای فرآوری شده، و بیشتر مصرف کردن مواد غذایی کامل، تازه و غنی از فیبر برای حمایت از باکتری های روده و سلامت مغز باشد.»
این توصیه ها به مدیریت تاثیر شیرین کننده مصنوعی بر حافظه کمک می کند. اما پرلماتر توصیه کرد که وقتی به جایگزینی نیاز دارید، شیرین کننده های کمتر فرآوری شده مانند استویا یا تاگاتوز را امتحان کنید.
در مجموع، این بررسی ها نشان می دهد که ارتباط قابل توجهی بین مصرف شیرین کننده های مصنوعی و کاهش عملکرد شناختی وجود دارد. با وجود نیاز به تحقیقات بیشتر برای درک کامل مکانیسم ها، شواهد حاکی از آن است که این جایگزین های شکر ممکن است بی ضرر نباشند و برای حفظ سلامت مغز و بدن، توصیه می شود به سمت کاهش مصرف شیرینی جات به طور کلی و انتخاب غذاهای کامل تر حرکت کنیم.
New Study Links 6 Artificial Sweeteners to Faster Cognitive Decline
