چیز کیک چیست؟
کیک پنیر یا چیز کیک دسری بسیار مغذی است که با استفاده از پنیر خامه ای تهیه می شود. جالب است بدانید که برخی از آشپزهای ماهر ادعا می کنند که استفاده از پنیر و یا خامه ترش، چیز کیک را خوشمزه تر خواهد کرد. بافت این دسر طوری است که به نظر می رسد غنی از خامه و چربی است. یادتان باشد که عطر و طعم این چیز کیک به مواد تشکیل دهنده آن و همچنین فرآیند تولید کیک بستگی دارد، اما شیرینی آن محدود بوده و به سلیقه فردی مادر باردار مربوط می شود. شما برای طعم دادن به کیک های پنیری خود در دوران بارداری می توانید از مواد شکلاتی و یا میوه های مختلف مانند توت فرنگی استفاده کنید.
آیا خوردن چیز کیک برای زنان باردار امن است؟
اگر چیز کیک از تخم مرغ غیرپاستوریزه تهیه شود، حاوی باکتری سالمونلا بوده و برای سلامتی مادران باردار و جنین داخل رحم این افراد مضر خواهد بود. از سوی دیگر، تهیه چیز کیک با استفاده از پنیر نرم و غیرپاستوریزه هم می تواند این ماده غذایی را به باکتری لیستریا آلوده کند، که برای سلامت خود زنان حامله و جنین داخل رحم آن ها بسیار مضر خواهد بود. لازم است بدانید که هر دو این نوع میکروب ها، عفونی بوده و اثرات بدی در بدن زنان باردار که در طی دوران بارداری خود بسیار ظریف و حساس شده اند، خواهد داشت. از این رو، توصیه می شود که زنان باردار برای درست کردن چیز کیک در خانه، از تخم مرغ و پنیر پاستوریزه استفاده کنند.
فواید غذایی مصرف چیز کیک در طی دوران بارداری زنان:
به دلیل این که چیز کیک از چند نوع ماده ساده پایه مانند پنیر خامه ای، تخم مرغ، شکر، خامه ترش و عصاره وانیل تهیه می شود، یک قطعه تک از آن شامل 32 گرم کربوهیدرات، 28 گرم چربی و 401 کالری خواهد بود. یادتان باشد بیشتر کربوهیدرات موجود در این کیک به دلیل وجود پنیری است، که دارای قند بالایی هم می باشد. همچنین، این کیک حاوی چربی اشباع شده ناسالمی می باشد، که شامل 69 گرم کلسترول است. البته، پنیر خامه ای هم در بالا بردن میزان چربی کل چیز کیک بسیار موثر است. علاوه بر این موارد، خامه ترش نیز در حدود 20٪ از مقدار کل چربی این کیک را به خود اختصاص داده است. با این حال، برخی از مواد مغذی که در چیز کیک موجود است، عبارتند از:
1. تامین ویتامین ها در دوران بارداری با چیز کیک:
مصرف یک تکه از چیز کیک تقریبا 23 درصد از ویتامین A مورد نیاز بدن زنان را در طی دوران بارداری فراهم می کند، چون خامه ترش و پنیر خامه ای موجود در این کیک حاوی ویتامین A به شکل رتینول است. رتینول عنصر خاصی است که قدرت بینایی مادران باردار را بهبود بخشده و چشم های خود این افراد و جنین داخل رحم آن ها را سالم نگه می دارد. همچنین، عنصر رتینول از سلول های چشم مادران باردار حمایت کرده و آن ها را قادر می سازد تا در شب هم دید بهتری داشته باشند. علاوه بر این موارد، تخم مرغی که در تهیه این کیک مورد استفاده قرار می گیرد، ویتامین A را در شکل لوتئین و zeaxanthin به بدن زنان باردار ارائه می-دهد، که این عناصر هم به عنوان آنتی اکسیدان قوی عمل کرده و از شبکیه چشم خود مادر باردار و جنین داخل رحم او در برابر دژنراسیون ماکولا محافظت خواهد کرد.
2. پروتئین مفید چیز کیک در بارداری:
همانطور که می دانید پروتئین از جمله مواد مغذی مهمی است که در سلامت مادر باردار و جنین در حال رشد او نقش مهمی ایفا می کند. به همین دلیل، یک زن باردار نیاز دارد تا در طی کل دوران بارداری خود، از غذاهایی با محتوای پروتئین بالا استفاده کند، تا رشد عضلات و بافت های بدن فرزند متولد نشده اش به خوبی انجام شود. از آن جایی که بدن زنان باردار نمی تواند پروتئین را ذخیره کند، بنابراین مصرف مقدار مناسبی از پروتئین در هر روز از دوران بارداری الزامی است. فراموش نکنید که مصرف چیز کیک کمک می کند تا بدن مادران باردار و جنین داخل رحم این افراد، در حدود 7 گرم از پروتئین مورد نیاز خود را به دست آورند.
3. تامین چربی های لازم در بارداری:
به یاد داشته باشید که یک تکه از چیز کیک تهیه شده در کارخانجات شامل 18 گرم چربی است، که 8 گرم آن چربی اشباع شده می باشد و مصرف بیش از حد آن در طی دوران بارداری باعث بروز عوارض متعدد در بدن زنان باردار و جنین داخل رحم این افراد خواهد شد. اما، این نکته را هم فراموش نکنید که مصرف چربی در اندازه مناسب کمک می کند تا سلامت مادر و جنین در حال رشد او تضمین شود، چون ویتامین های محلول در چربی برای جذب شدن در بدن به چربی نیاز دارند.
4. شکر و سدیم چیز کیک را کم کنید:
به دلیل این که یک تکه از چیز کیک شامل 18 گرم قند و 350 میلی گرم سدیم است، بنابراین مصرف بیش از حد آن در طی دوران بارداری منجر به افزایش وزن ناسالم در زنان حامله خواهد شد. این افراد برای غلبه بر چنین مسائلی، باید از اضافه کردن مقدار زیاد قند در دستورالعمل تهیه چیز کیک خانگی خود خودداری کنند. اما سدیم موجود در این ماده غذایی به رشد کلی و سلامت جنین داخل رحم مادران باردار کمک زیادی می کند. با این حال، اگر سدیم هم مثل شکر، در طی دوران بارداری زنان بیش از حد مصرف شود، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی مانند حملات قلبی و سکته مغزی را در بدن این افراد افزایش خواهد داد.
یکی دیگر از مواد غذایی مفید در بارداری که بیشتر خانوم های ایرانی از آن غافل هستند رشته فرنگی است، مامانم توصیه میکند حتما رشته فرنگی مناسبترین غذا در دوران بارداری را بخوانید.
یک تکه چیز کیک، چه مقدار کالری دارد؟
چیز کیک (با توجه به محتوای بالای چربی) حاوی کالری بسیار بالایی است. به همین دلیل، یک تکه از چیز کیک تهیه شده در کارخانجات در حدود 162 کالری را به بدن فرد مصرف کننده ارائه خواهد داد. همانطور که می دانید بدن زنان در طی دوران بارداری، به مصرف 300 تا 350 کالری در روز نیاز دارد و این کالری برای تامین انرژی بدن خود مادر و جنین داخل رحم او ضروری است. از این رو، مصرف چیز کیک به زنان باردار کمک می کند تا با افزایش مصرف کالری در بدن خود، به راحتی بتوانند تناسب اندام خود را در طی مراحل دوران بارداری حفظ کنند.
با این حال، اگر شما به عنوان یک زن حامله به مصرف شیر و یا محصولات لبنی حساسیت دارید، باید قبل از مصرف چیز کیک با پزشک معالج خود مشورت کنید. همچنین، زنان حامله باید از مصرف کیک های پنیری که از خامه غیرپاستوریزه تهیه شده است، خودداری کنند، چون بدن آن ها در این مرحله از زندگی بسیار ظریف و حساس شده است. در نهایت، به عنوان یک خانم جوان و بی تجربه به خاطر داشته باشید که فراورده های لبنی غیرپاستوریزه موجود در انواع کیک ها می تواند باعث بروز عفونت های مضر در بدن مادر حامله شده و سلامت جنین در حال رشد او را به خطر اندازد.
چیز کیک یکی از دسرهای لذیذ و امن است که همه زنان باردار می توانند از مصرف آن لذت ببرند. اما، زنان باردار قبل از مصرف آن باید مطمئن شوند که مواد تشکیل دهنده کیک هیچ گونه عوارض جانبی در بدن فرزند داخل رحمشان ایجاد نخواهد کرد.
چگونه می توان چیز کیک مخصوص زنان باردار را در خانه تهیه کرد؟
اجازه دهید تا در ادامه این مقاله، دستورات اساسی برای آماده سازی چیز کیک را که به صورت خانگی درست می شود، بررسی کنیم. شما به عنوان یک زن حامله جهت تهیه چیز کیک در منزل خود به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
• 24 اونس پنیر خامه ای
• 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 فنجان خرده های شیرینی
• ¾ فنجان شکر دانه ریز
• عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
• 8 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
طرز تهیه چیز کیک خانگی مخصوص بارداری:
ابتدا پنیر خامه ای را از یخچال بیرون آورید تا زمان کافی برای نرم شدن داشته باشد. سپس مایکروویو خود را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. برای شروع کار، شیرینی ها را با استفاده از یک وردنه به طور کامل خرد کرده و آن ها را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس، کره نرم شده را به آرامی در کاسه شیرینی های خرد شده ریخته و مواد داخل آن را خوب مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که مخلوط کردن این ترکیب بهتر است با دست انجام شود. بعد از این مرحله، مخلوط کره و شیرینی را در ته یک ظرف، با فشار پهن کرده و آن را در فر گرم ، به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
در این مرحله، برای درست کردن خمیر چیز کیک، کاسه دیگری برداشته و پنیر خامه ای، آب لیمو، شکر دانه ریز و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت از هم جدا کرده و سفیده را با استفاده از هم زن برقی با سرعت بالا بزنید، تا به صورت یک مخلوط کرکی و یکدست درآید. اما زرده تخم مرغ ها را به خمیر چیز کیک که قبلا در کاسه ریخته بودید، اضافه کرده و با مواد موجود در کاسه خوب هم بزنید.
بعد از این مرحله، ¼ سفیده تخم مرغ زده شده را به خمیر کیک اضافه نموده و خوب مخلوط کنید. سپس، سفیده تخم مرغ باقی مانده را هم به خمیر اضافه کرده و دوباره آن را با دقت ترکیب کنید. حالا، خمیر به دست آمده را بر روی ترکیب کره و شیرینی که قبلا ته ظرف پهن کرده بودید، بریزید و آن را دوباره در فر (300 درجه فارنهایت) و به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
یادتان باشد که اگر اندازه مواد تشکیل دهنده کیک شما مناسب بوده و عمل ترکیب هم به خوبی انجام شده باشد، پنیر این کیک باید در طی فرایند پخت، بالا آماده و کیک هم بافت کرکی و پفکی به خود بگیرد. در نهایت، به خاطر داشته باشید که پس از 45 دقیقه پخت، باید اجازه دهید تا این کیک به مدت 15 دقیقه در داخل اجاق مایکروویو خاموش بماند، تا به آرامی خنک شود. در این مرحله، با قرار دادن چیز کیک در یخچال و یا فریزر، آن را سرد و آماده مصرف کنید!
دو مدل چیز کیک را در دستورپخت چیز کیک مخصوص بارداری را حتما بخوانید و امتحان کنید.
نظر (5)