سوپ ها یکی از بهترین وعده های غذا در روزهای سرد و هنگام سرماخوردگی است. یکی از بهترین سوپ ها برای سرماخوردگی سوپ گشنیز است که خاصیت بسیار زیادی دارد و طعم آن هم بی نظیر است. برای طرز تهیه این سوپ این مقاله را بخوانید.
مواد لازم برای سوپ گشنیز
جو پوست کند: یک لیوان
هویج: یک عدد
سیب زمینی کوچک: یک عدد
سیر: سه عدد
آب مرغ: دو لیوان
گشنیز تازه: سه چهارم لیوان
سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
ماست ترش یا دوغ: سه چهارم لیوان
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ گشنیز
در ابتدا جو پوست کنده را در یک ظرف همراه دو تا سه لیوان آب ریخته و اجازه می دهیم خیس شود. جو و آب آن را دیک قابلمه مناسب ریخته و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا بپزد و آب بیندازد.
هویج را پوست گرفته و با رنده نسبتا درشت رنده می کنیم و به جویی که تقریبا پخته است اضافه می کنیم و 20 دقیقه ای اجازه می دهیم تا بپزد.
در این مرحله سیب زمینی را پوشت گرفته وبه صورت ریز نگینی می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که 15 دقیقه بپزد. اگر در این مرحله آب قابلمه کم بود، کمی آب به آن اضافه می کنیم. بعد از 15 دقیقه آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم.
حالا گشنیز را به خوبی شسته و اجازه می دهیم آب آن خارج شود. در این مرحله سیرها را پوست گرفته و همراه با گشنیز روی تخته گوشت ساطوری می کنیم و به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. در این مرحله نمک را به مقدار کافی به سوپ اضافه می کنیم.
در قابلمه را نبدید چون شنیز سیاه رنگ می شود. حالا در یک کاسه ماست یا دوغ را با سس مایونز مخلوط می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. بعد از گذشت چند دقیقه کمی از آب سوپ را به این کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در نهایت در چند مرحله مخلوط ماست و سس را به قابلمه اضافه کرده و مدام هم می زنیم. وقتی که چند جوش زد حرارت را خاموش می کنیم و سوپمان را سرو می کنیم.
نکاتی برای سوپ
اگر نمی خواهید سیر بخورید می توانید آن را حذف کنید اما باید بدانید که سیر طعم بی نظیری به این سوپ می دهد.
بعد از خاموش کردن حرارت بسته به ذائقه می توانید آبلیمو و فلفل سیاه را هم به سوپ اضافه کنید.
میزان گشنیز دلبخواهی است و می توانید آن را کم یا زیاد کنید.
نظر (0)