امام علی (ع) فرمودند: زن باردار هیچ خوراکی نمی خورد و هیچ دارویی به کار نمی گیرد که برتر از خرمای تازه باشد.


طرز تهیه خوشمزه ترین مرغ شکم پر + فوت و فن ها

مرغ شکم پر

مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و بسیار خوشمزه است که کمتر کسی به آن نه می گوید. مرغ شکم پر غذایی راحت اما دارای چند فوت و فن است که در صورت رعایت آنها می توانید یک غذای لذیذ جلوی مهمانان خود بگذارید.

مواد لازم برای مرغ شکم پر

مرغ: یک عدد

سبزیجات معطر شامل جعفری،سیر،نعنا و پونه: 200 گرم

پیاز: 2 عدد متوسط

مغز گردوی خرد شده: نصف لیوان

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

رب اناز: 5 قاشق غذاخوری

زرشک: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری

دارچین نصف قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ شکم پر

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. در همین حین سبزیجات معطری را که ساطوری خرد کرده اید به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که آب سبزیجات کشیده شده و رنگ آن تغییر کند.

در این مرحله گردوهای خرد شده را با سیر، زرشک و زعفران آب شده به سبزیجات اضافه کنید و تا یک دست شدن آنها را هم بزنید. حالا رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

حالا به سراغ مرغ رفته و آن را تمیز می کنیم، به هیچ وجه پوست مرغ را جدا نکنید. سیر باقیمانده را رنده کرده و به آن نمک، فلفل سیاه و دارچین اضافه می کنیم و به داخل و خارج مرغ می کشیم تا کاملا طعم دار شود.

مرغ شکم پر

حالا مواد سبزی را داخل شکم مرغ میریزیم و پاهای مرغ را با یک نخ محکم می‌بندیم. داخل قابلمه ای به ابعاد مرغ یک استکان آب ریخته و مرغ را در قابلمه می گذاریم تا بپزد، دو ساعت صبر کنید تا مرغ پخته و سرخ شود و در این بین یک بار جای مرغ را عوض کنید.

فوت و فن مرغ شکم پر

اگر می خواهید مرغتان طعم فوق العاده ای به خود بگیرد زعفران دم کرده و کره آب شده را مخلوط کرده و به روی پوست مرغ بکشید.

همیشه مرغتان را از طرف سینه در قابلمه بگذارید تا پوستش جمع شده و وا نرود.

به هیچ وجه پوست مرغ را از آن جدا نکنید.

می توانید مخلوط سبزیجات را به جای شکم در کنار مرغ بعد از پخت هم سرو کنید.

 

نظر (0)

بسم الله ، شما اولین نفر باشید.

  1. میتوانید نظرتان را به عنوان مهمان ارسال کنید ، ولی بهتر است ثبت نام کنید یا وارد حساب کاربری خود شوید.
0 حرف
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://mamanam.com/