بادمجان شکم پر غذایی مربوط به کشور ترکیه است که با حذف گوشت از آن تبدیل به یک غذای رژیمی مخصوص گیاهخواران می شود که بسیار خوشمزه است. برای تهیه این غذای ساده اما خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر
بادمجان: 6 عدد
پیاز خورد شده: یک عدد بزرگ
سیر رنده شده: 4 عدد
فلفل دلمه ای سبز خورد شده: یک عدد کوچک
گوجه خرد شده: 4 عدد
جعفری تازه و خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر
ابتدا فر را روشن و تا 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با فویل و یا کاغذ بپوشانید و با کمی روغن چرب کنید. بادجان ها را شسته و پوست آن را به صورت افقی بگیرید اما کلاهک بادمجان و پوست را جدا نکنید و سپس یک شکاف عرض در بادمجان ایجاد کنید اما مراقب باشید بادمجان پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف‌ها و روی بادمجان ها بپاشید و به مدت 30 تا 45 دقیقه در صافی بگذارید.
سپس با دستمال بادمجان ها را خشک و داخل فر بگذارید. تا زمانیکه پوشت بادمجان ها خشک و چروکیده نشده آن را از فر خارج نکنید. وقتی بادمجان ها آماده شده آن را از فر خرج کرده و در این زمان مواد میانی را آماده کنید.
چهار قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای و سیر را به آن اضافه کنید. یک ربعی این مواد را تفت دهید تا نرم شوند. کمی نمک و فلفل به این مواد بزنید تا طعم دار شوند. در این مرحله گوجه خرد شده، جعفری و رب را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر مواد را تفت دهید.
حالا بادمجان هایی که کنار گذاشته بودید را داخل فر بچینید به طوریکه شکافی که ایجاد کرده بودید رو به بالا باشد. از موادی که آماده کرده اید داخل بادمجان ها بریزید و در صورت تمایل کمی هم روغن زیتون به آن ها بزنید. سپس در داخل فر با حرارت 180 درجه به مدت نیم ساعت اجازه پخت دهید.
بادمجان شکم پر شما آماده است و میتوانید آن را به صورت گرم میل کنید.
نکات بادمجان شکم پر
اگر گیاهخوار نیستید میتوانید گوشت چرخ کرده را هم به مواد میانی اضافه کنید.
این غذا معمولا با نان سرو می‌شود اما میتوانید با برنج هم آن را میل کنید.
نظر (0)