همان‌طور که می‌دانید غذا خوردن کودکان نوپا بسیار عجیب و غریب بوده و آن‌ها به سادگی از خوردن هر چیزی که دوست ندارند، صرف‌نظر می‌کنند؛ هر چند بیشتر والدین، روند غذا خوردن سالم فرزند خود را نادیده می‌گیرند. ولی، خوب است بدانید که آماده کردن غذای سالم برای کودکان، مخصوصاً برای وعده ناهار آن‌ها بسیار مهم بوده، اما برای بیشتر مادران به عنوان یک چالش بزرگ تلقی می‌شود. برای این که وعده ناهار کودکان مفید و جذاب باشد، باید از لحاظ تغذیه‌ای مناسب بوده و در عین حال، خوشمزه به نظر برسد. در ادامه این مقاله، دستورالعملهای مختلفی برای تهیه ناهار سالم کودکان نوپا ارائه شده است که مطمئناً اکثر کودکان آن‌ها را دوست خواهند داشت.
اگر کودکتان بی اشتها است این مطلب چرا کودکم بی اشتهاست؟ را بخوانید
ایده‌های جالب به منظور تهیه ناهار سالم برای کودکان نوپا:
1- ساندویچ مرغ انگشتی:
تهیه ساندویچ برای ناهار کودکان، فکر بسیار خوبی است؛ این غذا در عین حال که سریع تهیه می‌شود، بسیار هم خوشمزه است. علاوه بر این موارد، ساندویچ‌های خانگی حاوی پروتئین و فیبر بالا بوده و می‌توانند بیشتر نیازهای بدن یک کودک نوپا را تأمین کنند. مادران به منظور تهیه ساندویچ مرغ انگشتی برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 1 تا 2 فنجان مرغ بدون استخوان و چربی
- 3 تا 4 برش نان که از گندم کامل تهیه شده باشد
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 3 تا 4 فنجان آب
- 1 قاشق چای‌خوری روغن
- 1/4 قاشق چای‌خوری نمک
- یک قاشق فلفل سیاه
طرز تهیه ساندویچ مرغ انگشتی برای وعده ناهار کودکان نوپا:
مرغ خردشده را شسته و به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید؛ البته مدت این کار بستگی به نوع گوشت مرغ داشته و تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود، باید آن را جوشاند. پس از این کار، اجازه دهید تا تکه‌های مرغ کاملاً سرد شود. سپس، مرغ را در مخلوط‌کن ریخته و به آن نمک اضافه کنید تا به حالت پوره درآید. در مرحله بعد، روغن را در یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید؛ تخم‌مرغ را داخل آن شکسته و بچرخانید تا خود را گرفته و پخته شود. پس از پخت تخم‌مرغ، پوره مرغ را به آن اضافه کنید. در نهایت، می‌تواند غذای کودک خود را با افزودن یک قاشق فلفل سیاه، طعم‌دار کرده و آن بین تکه‌های نان تست قرار دهید. البته با قرار دادن ساندویچ در دستگاه ساندویچ‌ساز می‌توان آن را برای کودک بسته‌بندی نمود تا مواد درون آن در هنگام خوردن بیرون نریزد.
2- خوراک برنج و چغندر:
این غذا غنی از ریزمغذی‌ها می‌باشد. برنج این خوراک، که با چغندر شیرین شده است، مهارت جویدن غذا را به کودکان آموزش می‌دهد. مادران به منظور تهیه خوراک برنج و چغندر برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 2 فنجان برنج
- 1 فنجان چغندر قند
- 3 تا 4 فنجان آب
- 1/4 قاشق چای‌خوری نمک
طرز تهیه خوراک برنج و چغندر برای کودکان نوپا:
ابتدا، برنج و چغندر قند را به طور جداگانه، در دو قابلمه کوچک ریخته و بر روی شعله متوسط، به مدت 25 دقیقه بجوشانید تا هر دو آن‌ها نرم شوند؛ البته می‌توان برنج و چغندر قند را با هم شسته و در یک قابلمه ریخت. ولی اگر آن‌ها را جداگانه پخته‌اید، اینک برای هفت تا ده دقیقه دیگر آن‌ها را پس از ترکیب نمودن، بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید. در این مرحله، نمک را به غذای کودک خود اضافه کرده و با استفاده از یک گوشت‌کوب یا چنگال، آن را خوب له کنید تا به صورت پوره درآید.
3- خوراک عدس و نخود سبز:
مادران می‌توانند عدس و نخود سبز را پخته و بعد از له کردن، آن را به عنوان یک وعده غذایی پروتئین‌دار و سالم، در برنامه روزانه کودک نوپای خود قرار دهند. مادران به منظور تهیه خوراک عدس و نخود سبز برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 1 پیمانه عدس
- 1 فنجان نخود سبز
- 3 تا 4 فنجان آب
طرز تهیه خوراک عدس و نخود سبز برای کودکان نوپا:
عدس را برای مدت 20-25 دقیقه بر روی شعله متوسط گاز بپزید؛ البته مدت زمان پخت عدی به نوع آن بستگی داشته و تا زمانی که کاملاً نرم و پخته شود، باید جوشاندن آن را ادامه داد. به خاطر داشته باشید که شما میتوانید برای پخت سریع عدس، آن را قبلاً در آب خیس نمایید؛ در این صورت، پخت عدس در مدت شش دقیقه، با شعله متوسط صورت می‌گیرد. نخود سبز را هم به طور جداگانه، در یک قابلمه برای مدت 15 دقیقه بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا پخته شده و کاملاً نرم شود. پس از این مراحل، عدس و نخود سبز پخته‌شده را به همراه آب خود آن‌ها در مخلوط‌کن ریخته و آن را به صورت پوره غلیظ در آورید. در مرحله آخر، می‌توان با اضافه کردن مقداری نمک، طعم خوبی به ناهار کودک نوپای خود داد.
4- خوراک سیب‌زمینی پخته، مرغ و پیاز سرخ‌شده:
این غذا می‌تواند یک وعده غذایی کامل برای کودکان نوپا محسوب شود، زیرا غنی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین می‌باشد. مادران به منظور تهیه خوراک سیب‌زمینی پخته، مرغ و پیاز سرخ‌شده برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 1 فنجان سیب‌زمینی که به صورت طولی برش داده شده باشد
- 1 فنجان مرغ بدون استخوان و چربی
- 1/2 فنجان پیاز خردشده
- 2 قاشق چای‌خوری روغن
- 3 تا 4 فنجان آب
طرز تهیه خوراک سیب‌زمینی پخته، مرغ و پیاز سرخ‌شده برای کودکان نوپا:
ابتدا، سیب‌زمینی‌های خردشده را در یک ظرف ریخته و بر روی شعله متوسط، برای مدت 20 دقیقه بپزید؛ این کار را تا زمانی ادامه دهید که سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم و قابل خوردن شوند. در این مرحله، مرغ و پیاز خردشده را هم در قابلمه دیگر برای مدت 15 دقیقه پخته و به صورت پوره مرغ در آورید.
البته، شما میتوانید پیازی را که با مرغ ترکیب می‌شود، رنده کنید. سپس، مقداری روغن در تابه ریخته و پیازهای رنده‌شده را به همراه قطعات مرغ پخته شده در داخل آن قرار دهید. این ترکیب باید برای مدت 10 تا 15 دقیقه بر روی گاز با شعله کاملاً پایین قرار گیرد. در حین پخت، هم زدن مرتب مخلوط باعث له شدن مواد درون آن شده و خوراک را برای یک کودک نوپا کاملاً مناسب خواهد کرد. بعد از این مرحله، مرغ پخته را در یک کاسه بزرگ ریخته و قطعات سیب‌زمینی پخته را هم به آن اضافه کنید. سپس، غذای فرزند خود را خوب هم بزنید تا فرایند آماده‌سازی آن برای سرو کودکان کامل شود.
5- فرنی برنج و مرغ:
فرنی برنج و مرغ که با یک تکه زنجبیل تازه تهیه می‌شود، می‌تواند یک غذای ایده‌آل و سالم برای وعده ناهار کودکان نوپا باشد. مادران به منظور تهیه فرنی برنج و مرغ برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 2 فنجان آرد برنج
- 1 فنجان مرغ بدون استخوان و چربی
- 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل یا سیر
- 4 تا 5 فنجان آب
طرز تهیه فرنی برنج و مرغ برای کودکان نوپا:
مرغ بدون استخوان و چربی را برای مدت 20 تا 25 دقیقه بر روی شعله متوسط بپزید. سپس آرد برنج را به آب اضافه نموده و آن را برای مدت 10 دقیقه بر روی شعله متوسط خوب به هم بزنید تا آماده شود؛ یادتان باشد که به هم زدن مداوم این مخلوط، مانع شکل‌گیری توده‌های سفت در داخل آن خواهد شد. در مرحله بعد، قطعات مرغ پخته را به همراه زنجبیل به سس آرد برنج اضافه کرده و صبر کنید تا مخلوط برای مدت 3 تا 5 دقیقه دیگر بر روی حرارت بجوشد. این غذا بعد از سرد شدن، آماده سرو برای کودکان نوپا خواهد بود.
اگر کودکتان شکلات دوست دارد این مطلب آیا شکلات برای کودکان مضر است؟ را بخوانید
6- رول پنیر و سبزیجات مختلف:
این غذا، ایده مناسبی برای ناهار فرزندان کوچک بوده و بسیار نیز خوشمزه می‌باشد. همچنین، این نوع رول از پنیر، سبزیجات و گندم تهیه شده است که یک ترکیب عالی برای رفع نیازهای بدن کودکان نوپا به شمار می‌رود. مادران به منظور تهیه رول پنیر و سبزیجات مختلف برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 1 فنجان آرد گندم
- 1 فنجان آرد سبوس‌دار کامل
- 2/3 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 فنجان پنیر مازارلا
- 1/2 فنجان پیاز خردشده
- 1 فنجان فلفل سبز
- 1 فنجان هویج کبابی
- 1 قاشق چای‌خوری نمک، زنجبیل و سیر
- 2/3 فنجان آب
طرز تهیه رول پنیر و سبزیجات مختلف برای کودکان نوپا:
آب و روغن را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب نموده، سپس آرد گندم کامل و معمولی را به همراه پنیر و نمک به آن اضافه کنید. در این مرحله، ترکیب را خوب ورز داده و به شکل خمیر یکنواخت درآورید. سپس، کاسه حاوی خمیر را با یک نایلون پوشانده و برای مدت 30 دقیقه، آن را در یک محل گرم و خشک قرار دهید تا کمی استراحت کرده و پف کند. بعد از این مرحله، سبزیجات، زنجبیل و سیر را با هم در دستگاه مخلوط‌کن ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید؛ همه مواد را به هم زده و به صورت یک ترکیب دانه درشت درآورید. در نهایت، خمیر را بر روی یک سطح صاف باز کرده، سبزیجات مخلوط را بر روی خمیر قرار داده و آن را رول کنید. سپس، ناهار فرزند خود را به بخش‌های کوچک‌تر که اندازه دلخواه شما است، برش بزنید.
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده و رول‌ها را بعد از روغن زدن کف سینی فر، در داخل آن بچینید. 15 تا 20 دقیقه طول می‌کشد تا رول‌ها کاملاً قهوه‌ای طلایی شوند. به خاطر داشته باشید که این رول‌ها را بعد از خنک شدن در بشقاب کودک خود قرار دهید. جالب است بدانید که خشک بودن ماهیت این غذا، آن را به یک ایده مناسب جهت ناهار خوشمزه کودکان نوپا تبدیل کرده است.
7- خوراک سیب‌زمینی و قارچ:
این غذا علاوه بر این که یک ناهار مناسب برای کودکان نوپا است، می‌تواند یک ناهار خوشمزه و مغذی برای ناهار کودکان مدرسه‌ای شما باشد. مادران به منظور تهیه خوراک سیب‌زمینی و قارچ برای فرزند خود به مواد زیر نیاز خواهند داشت:
- 2 فنجان سیب‌زمینی سرخ شده
- 1/2 فنجان پیاز خردشده
- 1/2 فنجان هویج رنده شده
- 1/2 فنجان آرد گندم کامل
- 1/2 قاشق چای‌خوری زنجبیل و سیر
- 1 فنجان آرد گندم تصفیه شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 1/2 قاشق چای‌خوری نمک
اگر قصد گرفتن از شیر کودک خود دارید این مطلب 6 نکته مهم برای با آرامش از شیر گرفتن کودک نوپای شما را بخوانید
طرز تهیه خوراک سیب‌زمینی و قارچ برای کودکان نوپا:
سبزیجات را برای مدت 20 تا 25 دقیقه بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. بعد از این مرحله، سبزیجات پخته را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. زنجبیل و سیر رنده شده را به همراه آرد گندم کامل و تصفیه شده به سبزیجات اضافه نموده و آن را با یک قاشق غذاخوری نمک طعم‌دار کنید. این ترکیب باید به خوبی مخلوط شود تا خمیری غلیظ و یکنواخت به دست آید. سپس، با یک قاشق کوچک، خمیر را در اندازه‌های دلخواه برداشته و در داخل روغن حرارت دهید تا خوب برشته گردد. اجازه دهید هر دو طرف کوکی‌های شما به رنگ قهوه‌ای روشن درآید تا آماده سرو شود.
نکات مهم برای انتخاب درست زمان ناهار کودکان نوپا:
1-اجازه دهید کودک نوپا، خود زمان ناهار خوردن را انتخاب کند:
شما به عنوان والدین یک کودک میتوانید اجازه دهید تا او خودش، زمان ناهار خوردن را انتخاب کند. این کار کمک خواهد کرد تا علاقه کودک به خوردن غذا افزایش یافته و او برای صرف غذا، با شرایط اجباری روبرو نشود. اگر احساسات منفی با غذا خوردن کودک ترکیب شود، او را از لذت غذا خوردن دور خواهد نمود. به همین دلیل، کارشناسان توصیه می‌کنند که کودکان را برای انتخاب غذا و زمان سرو آن به هیچ وجه تحت فشار قرار ندهید؛ بگذارید آنچه را که می‌خواهند، در زمان گرسنگی بخورند.
2- استفاده از برخی غذاهای سالم، به صورت چرخشی، در وعده ناهار کودکان نوپا:
والدین می‌توانند از غذاهای مختلف در روزهای متوالی، برای وعده ناهار کودکان خود استفاده کنند. شما هم سعی کنید که برای تضمین سلامت فرزند کوچک خود از یک رژیم غذایی متعادل استفاده نمایید.
3- از یک روال منظم برای خوردن وعده ناهار در خانواده استفاده کنید:
سعی کنید هر روز غذای ظهر کودک را در زمان ثابت به او بدهید. این کار به بدن او کمک می‌کند تا در آن زمان خاص، احساس گرسنگی کرده و در نتیجه با خوردن درست این وعده غذایی، میزان رشد بدن خود را به صورت ایده‌آل بهبود بخشد.
4- خوب است کودک نوپا با خانواده خود ناهار بخورد:
متخصصین اطفال عقیده دارند که خوردن غذا به همراه خانواده باعث بهبود سلامت اجتماعی و عاطفی کودکان در زندگی شده و احتمال ابتلا به اختلالات کم غذایی را به میزان قابل توجهی در آن‌ها کاهش می‌دهد. علاوه بر این موارد، خوردن غذا با سایر اعضای خانواده فرصتی برای پیوند اجتماعی کودکان فراهم کرده و به طور غیرمستقیم، علاقه کودک نوپا را به مصرف غذاهای سالم افزایش می‌دهد.
در نهایت، به خاطر داشته باشید که وعده ناهار کودکان کالری، زیادی را برای بعدازظهر آن‌ها ایجاد نموده و نیازهای بدن را به میزان چشمگیری برطرف می‌کند. بنابراین یک مادر می‌تواند با انتخاب درست غذا در این وعده و به کار بردن دستورالعملهای صحیح غذای،ی وعده ناهار کودک خود تهیه کند. اگر متوجه شدید که کودک شما غذاهای خاصی را دوست دارد، سعی کنید با تغییر تدریجی طعم و مواد درون آن، غذاهای دیگر را نیز به خورد او بدهید، زیرا استفاده از رژیم غذایی متعادل برای سلامت آینده کودکان از اهمیت خاصی برخوردار است.
نظر (4)