مواد لازم برای تهیه كباب ترش :
رب انار : سه قاشق غذاخوری
گردوی چرخ شده : صد گرم
روغن زیتون یا مایع : یک دوم لیوان
گوشت گوسفند یا گوساله : نیم کیلو
پیاز : یک عدد
سیر : دو حبه
جعفری،گشنیز، مرزه، ترخون : سه قاشق خرد شده
نمک، فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه کباب ترش :
ابتدا روغن ، سبزیجات ، سیر و پیاز رنده شده ، گردوی چرخ شده ، رب انار و فلفل را مخلوط کرده و سپس گوشت را که در اندازه های یکسان خرد کرده اید ، به آن اضافه کرده در ظرف را ببندید و به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا گوشت طعم مواد را بگیرد ، نمک را حتما در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود .
بعد از دو تا سه ساعت گوشت ها را به فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید ، فاصله ای که بین گوشت ایجاد میکنید برای پخت بهتر کباب ترش است ، اکنون کباب ترشتان را روی کباب پز بگذارید وقتی کباب خودش را گرفت برای ترد شدن آن نمک را روی کباب بپاشید.
اکنون کباب شما حاضر است می توانید برنج زعفرانی دم کنید یا با سنگک اغ کباب ترش هایتان را نوش جان کنید.
با پخت این کباب ترش فوق العاده حتما کدبانوگری خود را به رخ خواهید کشید.
پیراشکی مرغ مخصوص مامانم می تواند پیش غذای خوبی برای کباب ترش باشد.
نظر (0)