دستور پخت خوشمزه ترین کشک بادمجان

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان :

بادمجان : یک کیلوگرم
گردو : دویست و پنجاه گرم
پیاز : یک عدد متوسط
کشک : یک شیشه کوچک
نمک، زردچوبه، فلفل به مقدار لازم
گوجه فرنگی : نیم کیلوگرم
نعناع خشک : به مقدار لازم
سیر : سه حبه رنده شده

طرز پخت کشک بادمجان :

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، سیر را نیز رنده کنید سپس هر دو را در تابه بریزید ، بعد از اضافه کردن مقدار کمی ادویه آنها را تا رسیدن به رنگ طلائی سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی ها را که پوست کنده اید و به صورت ریز ریز خرد کرده اید ، به تابه حاوی پیاز و سیر اضافه کنید ، در قابله را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد ، بعد از پخت مواد را مخلوط کنید تا کاملا له شوند.
بادمجانها را به چهار قسمت برش دهید تا هنگام سرخ کردن میانه بادمجانها هم سرخ شود ، بعد از سرخ کردن بادمجان ها آنها را خوب له کنید .
در مرحله بعد پخت کشک بادمجان یک لیوان آب را همراه با کشک بجوشانید و صبر کنید تا غلیظ شود، این کار را انجام دهید تا بوی خامی کشک از بین برود ، سپس همه موادی که آماده کرده بودید را با هم مخلوط کنید و گردو را هم به آنها اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا هم به ظرف نچسبد هم تا زمانی که آب مواد جمع شود و به روغن بیفتد .
کشک بادمجان شما بعد از به روغن افتادن آماده است ، می توانید با استفاده از نعناع داغ،گردو و پیاز داغ تزئین کنید.

مامانم قورمه سبزی اصیل ایرانی را به شما پیشنهاد می کند.