مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی :
تره و جعفری(اگر دوست داشتید شنبلیله) به نسبت مساوی : نیم کیلو
گوشت خورشتی : 500 گرم
لوبیا : یک پیمانه
آبلیمو : یک سوم پیمانه
روغن : به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی : دو تا سه قاشق غذاخوری
طرز پخت قورمه سبزی اصیل ایرانی :
اولین مرحله برای درست کردن قورمه سبزی خوش طعم این است که سبزی ها را ساتوری نکنید تا آب نیندازد و در اندازه یک سانت یا کمی کوچکتر با چاقو خرد کنید.
در مرحله بعد با استفاده از زودپز گوشتهای خورشتی را بپزید ، برای جلوگیری از حالت نفاخی لوبیا ، آنها را از شب گذشته در آب خیس کنید.
در یک قابلمه لوبیاها را بریزید ، بعد از این که یک سر جوشید ، آب را عوض کنید و آب تازه به لوبیاها اضافه کنید و اجازه دهید بپزند.
بعد از اینکه گوشت و لوبیا پخت ، لوبیا ، گوشت ( همراه با آبگوشت که باید حدود دو لیوان باقی بماند ) ، سبزیجات بدون تفت دادن ، مقداری نمک و آبلیمو و روغن را در قابلمه ای که می خواهید خورشت را در آن بپزید بریزید و روی حرارت قرار دهید ، اجازه دهید مواد خوب بپزند و جا بیفتند ، چند دقیقه قبل از اینکه بخواهید زیر گاز را خاموش کنید ، رب را به قورمه سبزی اضافه کنید و بگذارید یک مقدار هم قورمه سبزی با رب لغاب دار شود .
در کنار قورمه سبزی، برنج خوش عطر و طعم بار بگذارید و همراه با سالاد شیرازی یک غذای فوق العاده خوش مزه اعضای خانواده را مهمان کنید. نوش جان
نظر (0)