امام صادق عليه‏السلام :   هر كس ناشتا يك بِه بخورد ، نطفه‏اش پاكيزه مى‏شود و فرزندش نيكو مى‏گردد.

تهیه ماست خانگی سفت

 

مواد لازم برای تهیه ماست خانگی :

شیر : چهار لیوان
ماست : چهار قاشق غذا خوری

طرز تهیه ماست خانگی :

ابتدا شیر را بجوشانید ، زمانی که شیر به درجه جوش رسید ، زیر شعله را کم کنید و به مدت یک ربع اجازه دهید تا آب اضافه شیر تبخیر شود تا ماست غلیظ تری داشته باشید.
در ظرفی که می خواهید ماست را در آن درست کنید ، شیر را بریزید و صبر کنید شیر کمی خنک شود ، باید به اندازه ای خنک شود که وقتی انگشتتتان را داخل شیر میکنید ، گرما را حس کنید ولی نسوزید (ولرم) ، برای اینکه ماست بهتر در شیر حل شود ، مقداری از شیر را در ظرفی جداگانه بریزید ، ماست را با آن مخلوط کنید و سپس آن را داخل شیر اولیه بریزید و هم بزنید .
در ظرف را ماست را بگذارید و با یک حوله بپوشانید و در جای گرم (نزدیک بخاری یا شوفاژ) قرار دهید ، به طور متوسط پنج تا هشت ساعت باید در محیط گرم بماند ، بعد از این مدت ماست را داخل یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
دلایلی که باعث آب انداختن یا تکه تکه شدن ماست میشود ، این است که یا شیر داغ بوده یا خیلی سرد بوده است و یا ماست پایه کم بوده است ، نکته قابل توجه این است که هرچه شیر پرچربتر باشد ماست سفت تر خواهد شد.

mast1-1.jpg

امتياز دهيد:
 

نظرات 2

مهمان - محدثه در روز شنبه, 19 دی 1394 16:08

مامان من همیشه خودش ماست درست میکنه همیشه سفت میشه و خوشمزه ، من که عاشق ماستای خونگی مامانمم

مامان من همیشه خودش ماست درست میکنه همیشه سفت میشه و خوشمزه ، من که عاشق ماستای خونگی مامانمم
مهمان - زینب در روز شنبه, 19 دی 1394 16:06

از مدرسه دخترم گفته بودن که ماست درست کنیم من دوبار درست کردم هر دو بار تکه تکه شد الان فهمیدم چرا اینطوری شده

از مدرسه دخترم گفته بودن که ماست درست کنیم من دوبار درست کردم هر دو بار تکه تکه شد الان فهمیدم چرا اینطوری شده
قبلا ثبت نام کردید ؟ وارد شوید
مهمان
سه شنبه, 28 دی 1395