پر کردن
پنیر خامه ای : سه بسته
شکر: یک و یک دوم فنجان
عصاره وانیل: یک و یک دوم فنجان
تخم مرغ: چهار عدد
خامه ترش: یک دوم فنجان
رویه
تمشک: چهار فنجان
شکر: یک فنجان
آب: یک چهارم فنجان
آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری
آب: چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شاه توت پنیری:
1- بیسکویت و گردوها را کاملا خورد می کنیم.
2- کره را در یک ماهی تابه ریخته و ذوب می کنیم.
3- کره آب شده را به بیسکویت های خورد شده اضافه می کنیم.
4- وانیل را به مواد اضافه کرده دوباره خورد می کنیم.
5- سینی مورد نظر را کامل با فویل می پوشانیم.
6- مواد را داخل سینی ریخته و با دست صاف کرده و کاملا فشار می دهیم.
7- خامه نرم شده را در یک ظرف ریخته و مخلوط می کنیم تا صاف شود، شکر و وانیل را به ان اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم.
8- چهار عدد تخم مرغ داشتیم یکی یکی به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به خورد هم بروند.
9- خامه ترش را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم تا جایی که مواد صاف و روان شود.
10- مواد را روی بیسکویت های خورد شده که از قبل صاف کرده بودیم داخل سینی می ریزیم و دوباره صاف می کنیمو با درجه حرارت 350 و به مدت ده دقیقه و در یک ظرف آب ریخته و داخل فر قرار می دهیم تا مرطوب شود محیط فر.
11- وقتی روی کیک طلایی رنگ شد خاموش کرده و اجازه می دهیم تا کمی سرد شود.
12- آب، شکر و شاه توت را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی بجوشد و حباب بزند.
13- نشاسته ذرت را با کمی آب مخلوط کرده و به شاه توت اضافه می کنیم.
14- وقتی کاملا خودش را گرفت از روی حرارت برداشته و به مدت پانزده دقیقه داخل ظرفی که یخ ریختیم می گذاریم تا خودش را بگیرد و کمی خنک شود.
15- شاه توت را روی کیک ریخته و صاف می کنیم.
16- کاملا روی آن را با نایلون پوشانده و داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود، در آخر بعد از چند ساعت از یخجال خارج کرده و به دلخواه با چاقوی دندانه دار برش می دهیم.
شما هم کیک کارامل شکلاتی را امتحان کنید.
