پیازچه معدن ویتامین

خواص درمانی پیازچه یا موسیر

•  پیازچه یک گیاه بسیار کم کالری(30 کالری در هر 100 گرم) است، با این حال، حاوی آنتی اکسیدان، فیبر گیاهی، مواد معدنی و ویتامین هایی است که فواید آن در سلامتی به اثبات رسیده است.
• مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که آلیسین موجود در پیازچه، تولید کلسترول در بدن را کاهش داده و باعث مهار آنزیم های مضر درسلول های کبدی می شود، علاوه بر این، پیازچه، عملکرد ضدباکتری، ضد ویروسی و ضدقارچ دارد.
•  آلیسین موجود در پیازچه، خشکی رگ های خونی را کاهش داده و با آزادکردن ترکیب گشادکننده ی عروق، کاهش فشار خون را به ارمغان می آورد. همچنین، باعث حذف لخته در رگ های خونی، کاهش خطر بیماری عروق کرونر (CAD)، بیماری های عروق محیطی (PVD)، و سکته مغزی می شود.
•  پیازچه به مقدار شگفت آور شامل ویتامین A است، علاوه بر این، قسمت های سبز آن شامل سایر آنتی اکسیدان ها فلاونوئید-فنلی مانند کاروتن و لوتئین است که به بدن برای محافظت از سرطان ریه و دهان کمک می کند.
•  این گیاه برخی از ویتامین های ضروری بدن مانند ویتامین C و K را دارد، در واقع، پیازچه یکی از غنی ترین منابع ویتامین K (212.7 میکروگرم در هر 100 گرم سبزی تازه) است. مطالعات علمی نشان می دهد که ویتامین K نقش بالقوه ای در سلامت استخوان ها و تقویت آن ها دارد. سطوح مناسب ویتامین K در رژیم غذایی به آسیب های عصبی در مغز کمک کرده و نقش مهمی در درمان بیماری آلزایمر دارد.
•  فولات موجود در پیازچه در رژیم غذایی دوران بارداری به جلوگیری از نقایص لوله عصبی در نوزادان تازه متولد شده کمک می کند.
•  علاوه بر این، پیازچه دارای ویتامین های B پیچیده و همچنین برخی از مواد معدنی ضروری مانند مس، آهن، منگنز، روی و کلسیم است که مصرف این ویتامین ها برای سلامت بدن ضروری است.

راههای استفاده از پیازچه

پیازچه یکی از مهم ترین مواد مورد استفاده برای طعم دادن و آراستن غذاها است، برای آماده سازی، پیازچه را در یک کاسه آب سرد شسته و با حوله ی کاغذی به آرامی خشک می کنیم، سپس، پیازچه را با استفاده از چاقو ریز ریز کرده و پس از پخته شدن غذا برای جلوگیری از کاهش عطر و طعم (اسانس) پیازچه، آن را به غذا اضافه کنید و یا می توان، پیازچه خرد شده را به نعناع، خیار، موسیر، ساندویچ، سیب زمینی سرخ کرده، سوپ، سس و سالاد گوجه فرنگی اضافه کرد.