مواد لازم برای پاستا پنه آلفردو
پاستا پنه: یک بسته
قارچ: 5 عدد
سینه مرغ: یک عدد
سیر یا پودر سیر: دو حبه
کره و نمک: به مقدار لازم
پنیر پارمزان: 6 قاشق غذاخوری
خامه: گرم
فلفل سیاه و آویشن: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو
پاستا پنه را در قابلمه آب جوش ریخته و تا 90 درصد اجازه می دهیم تا بپزد. سپس قبل از آبکش کردن یک لیوان از آب پاستا را برداشته و پاستا را در آبکش می ریزیم اما آبکشی نمی کنیم. کمی کره آب شده را به پاستا ها اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
فیله مرغ را به صورت کشیده خرد کرده و با پودر سیر یا سیر، فلفل سیاه و نمک، آویشن تفت داده و اجازه پخت می دهیم. در ظرف دیگری به قارچ های خرد شده اجازه پخت می دهیم.
سپس قارچ را به مرغ ها اضافه کرده و خامه را هم اضافه می کنیم. نباید غلظت پاستا زیاد باشد پس کمی از آب پاستا را اضافه می کنیم و کمی که به غلظت رسید پنیر پارمزان را اضافه می کنیم و دو دقیقه اجازه می دهیم تا بجوشد.
می توانید پاستا را در سسی که درست کرده اید بریزید و یا به صورت جدا سرو کنید.
فوت و فن پاستا آلفردو
حتما از خامه به جای شیر در پاستا پنه استفاده کنید زیرا قوان و طعم بسیار خوبی به پاستا می دهد.
اضافه کردن آب پاستا به سس باعث می شود سس پاستا طعم بسیار خوبی به خود بگیرد.
