آشپزی مامانم : این مرغ کینگ رنچ کاسرول کلاسیک پر از مرغ، نان ترتیلا ذرت، گوجه فرنگی، فلفل و خوشمزگی پنیری است. تا جایی که شنیده ام، رفتن به هر نوع دورهمی در تگزاس و ندیدن یکی از اینها غیرممکن است.
در این مقاله:
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
زمان کل: 1 ساعت و 15 دقیقه
مقدار سرو: 8
حاصل: 1 کاسرول 9x13 اینچی
مواد لازم مرغ کینگ رنچ کاسرول
1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
1 عدد پیاز سفید متوسط، خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط، خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای سبز متوسط، خرد شده
1 قوطی (10.5 اونسی) سوپ خامه ای قارچ غلیظ شده
1 قوطی (10.5 اونسی) سوپ خامه ای مرغ غلیظ شده
1 قوطی (10 اونسی) گوجه فرنگی خرد شده با فلفل چیلی سبز (مانند RO*TEL®)
1 فنجان آب مرغ
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1 قاشق چایخوری پودر فلفل آنچو
½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل چیپوتله
1 عدد مرغ پخته شده (3 پوندی)، ریش ریش شده یا به قطعات خرد شده
1 بسته (8 اونسی) پنیر چدار رنده شده
10 عدد نان ترتیلا ذرت (6 اینچی)، به چهار قسمت برش داده شده
طرز تهیه
مواد لازم را جمع آوری کنید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید.
روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را در روغن داغ تفت دهید تا گرم شوند، حدود 2 دقیقه. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
هر دو قوطی سوپ غلیظ شده، گوجه فرنگی خرد شده با فلفل چیلی، آب مرغ، خامه ترش، زیره، پودر فلفل آنچو، پونه کوهی و پودر فلفل چیپوتله را اضافه کنید. مخلوط کنید تا سس کاملا ترکیب شود.
چند قاشق غذاخوری سس را در کف یک ظرف پخت 9x13 اینچی پخش کنید. با 1/2 مرغ، 1/2 سس، 1/2 پنیر چدار و 1/2 ترتیلا لایه لایه کنید.
بقیه مرغ را روی ترتیلاها پخش کنید. همه سس باقیمانده (به جز 1/2 فنجان) را روی مرغ پخش کنید، سپس با 1/3 دیگر چدار و ترتیلاهای باقی مانده بپوشانید. 1/2 فنجان باقیمانده را روی بالا پخش کنید و با چدار باقیمانده بپاشید.
کاسرول را در فر از قبل گرم شده بپزید تا بجوشد، حدود 40 دقیقه.
گریل را روشن کنید و گریل کنید تا روی آن طلایی شود، 2 تا 3 دقیقه بیشتر.
