طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و خوشمزه

• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت: 35 دقیقه
• زمان اضافی: 30 دقیقه
• زمان کل: 1 ساعت و 20 دقیقه
• مقدار: 8 نفر

مواد لازم مرغ سوخاری ترد

• 1 عدد مرغ (حدود 1.8 کیلوگرم)، تکه شده
• 1 پیمانه دوغ
• 2 پیمانه آرد سفید برای روکش
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا
• نمک و فلفل به میزان لازم
• 2 لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه

1. تکه های مرغ را بردارید و در صورت تمایل پوست آن ها را جدا کنید.
2. آرد را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید (مقدار آرد را با توجه به میزان مرغی که می پزید تعیین کنید). آرد را با پاپریکا، نمک و فلفل به میزان لازم مزه دار کنید (پاپریکا به قهوه ای شدن مرغ کمک می کند).
   

   

3. تکه های مرغ را در دوغ فرو کنید، سپس چند تکه را همزمان در کیسه آرد قرار دهید، کیسه را ببندید و تکان دهید تا خوب پوشانده شوند.
   

   

4. مرغ های آغشته به آرد را روی سینی فر یا سینی بچینید و با یک دستمال تمیز یا کاغذ روغنی بپوشانید. اجازه دهید بماند تا آرد به شکل خمیری درآید. این مرحله بسیار مهم است!

   

5. یک تابه بزرگ (بهترین نوع چدن است) را حدود 1/3 تا 1/2 با روغن نباتی پر کنید. آنقدر گرم کنید تا خیلی داغ شود.
6. تا جایی که تابه جا دارد، تکه های مرغ را داخل آن قرار دهید. مرغ را در روغن داغ از هر دو طرف قهوه ای کنید.
   

   

7. وقتی قهوه ای شد، حرارت را کم کنید و تابه را بپوشانید؛ بگذارید 30 دقیقه بپزد (مرغ کاملاً پخته می شود اما ترد نمی شود). درپوش را بردارید، حرارت را دوباره زیاد کنید و به سرخ کردن ادامه دهید تا ترد شود.
8. مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بسته به مقدار مرغی که دارید، ممکن است مجبور شوید آن را در چند نوبت سرخ کنید. مرغ های آماده شده را در یک فر کمی گرم نگه دارید تا بقیه آماده شوند.

   

یادداشت ویراستار:

ما ارزش غذایی روغن برای سرخ کردن را بر اساس مقدار ماندگاری 10٪ پس از پخت تعیین کرده ایم. مقدار دقیق ممکن است بسته به زمان و دمای پخت، تراکم مواد تشکیل دهنده و نوع خاص روغن مورد استفاده متفاوت باشد.

ارزش غذایی (در هر وعده)