طرز تهیه مرغ بریان آبدار و لذیذ + دستور پخت

آشپزی مامانم : این مرغ بریانی کاملاً مزه دار شده و دقیقاً همان طور پخته شده است که مادربزرگم درست می کرد. روش استفاده شده در این دستور پخت منجر به آبدارترین مرغ می شود! ما عاشق این بودیم که بعد از پختن کرفس را بخوریم.

زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه
زمان اضافی: 30 دقیقه
زمان کل: 2 ساعت
تعداد سرو: 6 نفر
حاصل: 1 مرغ بریانی (1.35 کیلوگرمی)

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان آبدار

1 مرغ کامل (1.35 کیلوگرمی)، امعا و احشا خارج شده
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، یا به میزان لازم
½ پیمانه کره
1 ساقه کرفس، برگ ها جدا شده

طرز تهیه

تمام مواد لازم را جمع آوری کنید. فر را از قبل تا دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرغ را در یک ظرف مخصوص برشته کردن قرار دهید. داخل و بیرون مرغ را سخاوتمندانه با پودر پیاز، نمک و فلفل مزه دار کنید. 3 قاشق غذاخوری کره را داخل حفره شکمی مرغ قرار دهید. تکه های باقی مانده کره را در قسمت بیرونی مرغ بچینید.
کرفس را به 3 یا 4 قطعه برش دهید. داخل حفره شکمی مرغ قرار دهید.
مرغ را بدون پوشش در فر از قبل گرم شده بپزید تا زمانی که دیگر در نزدیکی استخوان صورتی نباشد و آب آن شفاف شود، حدود 1 ساعت و 15 دقیقه. یک دماسنج فوری که در ضخیم ترین قسمت ران، نزدیک استخوان، قرار داده شده باشد، باید دمای 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) را نشان دهد.
از فر خارج کرده و با آب مرغ آغشته کنید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و قبل از سرو، حدود 30 دقیقه استراحت دهید.

از طرف ویراستار

لطفاً توجه داشته باشید که ویدیو برای این دستور پخت از دمای بالاتر و زمان پخت کوتاه تری استفاده می کند. تهیه کننده آشپزی Allrecipes، نیکول مک لاگلین (با نام مستعار NicoleMcMom) ترجیح می دهد مرغ کامل را در دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) به مدت 50 تا 60 دقیقه برشته کند تا پوستی تردتر داشته باشد.