خانه آشپزی دستور پخت غذا تهیه ماست خانگی سفت
تهیه ماست خانگی سفت

تهیه ماست خانگی سفت

دسته بندی : دستور پخت غذا

 

مواد لازم برای تهیه ماست خانگی :

شیر : چهار لیوان
ماست : چهار قاشق غذا خوری

در این مقاله:

    طرز تهیه ماست خانگی :

    ابتدا شیر را بجوشانید ، زمانی که شیر به درجه جوش رسید ، زیر شعله را کم کنید و به مدت یک ربع اجازه دهید تا آب اضافه شیر تبخیر شود تا ماست غلیظ تری داشته باشید.
    در ظرفی که می خواهید ماست را در آن درست کنید ، شیر را بریزید و صبر کنید شیر کمی خنک شود ، باید به اندازه ای خنک شود که وقتی انگشتتتان را داخل شیر میکنید ، گرما را حس کنید ولی نسوزید (ولرم) ، برای اینکه ماست بهتر در شیر حل شود ، مقداری از شیر را در ظرفی جداگانه بریزید ، ماست را با آن مخلوط کنید و سپس آن را داخل شیر اولیه بریزید و هم بزنید .
    در ظرف را ماست را بگذارید و با یک حوله بپوشانید و در جای گرم (نزدیک بخاری یا شوفاژ) قرار دهید ، به طور متوسط پنج تا هشت ساعت باید در محیط گرم بماند ، بعد از این مدت ماست را داخل یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
    دلایلی که باعث آب انداختن یا تکه تکه شدن ماست میشود ، این است که یا شیر داغ بوده یا خیلی سرد بوده است و یا ماست پایه کم بوده است ، نکته قابل توجه این است که هرچه شیر پرچربتر باشد ماست سفت تر خواهد شد.

    mast1-1.jpg

    برچسب ها
    ماست خانگی
    نویسنده:
    تاریخ بروزرسانی: 05/01/2016
    چقدر از این مقاله رضایت داشتید؟
    good عالی
    mid متوسط
    bad ضعیف

    دیدگاه شما

    2 دیدگاه
    • محدثه
      2016-01-09 12:38:18
      0

      مامان من همیشه خودش ماست درست میکنه همیشه سفت میشه و خوشمزه ، من که عاشق ماستای خونگی مامانمم

    • زینب
      2016-01-09 12:36:45
      0

      از مدرسه دخترم گفته بودن که ماست درست کنیم من دوبار درست کردم هر دو بار تکه تکه شد الان فهمیدم چرا اینطوری شده