آیا به دنبال یک غذای گرم، سیرکننده و خوشمزه هستید که تهیه آن آسان باشد؟ سوپ دلمه کلم لهستانی شف جان یک انتخاب عالی است. این سوپ طعمی دقیقاً مشابه دلمه های کلم لهستانی اصیل دارد، زیرا از تمام مواد تشکیل دهنده یکسان استفاده می کند. این غذای آرامش بخش که تنها در یک قابلمه تهیه می شود، همان هوس و رضایت دلمه را برطرف می کند، اما با زحمت بسیار کمتری آماده می شود. با این دستور پخت ساده، می توانید به راحتی سوپ دلمه کلم خوشمزه و مقوی را در خانه تهیه کنید.
در این مقاله:
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
زمان کلی: 1 ساعت
تعداد سرو: 8 نفر
مواد لازم برای تهیه سوپ دلمه کلم
1/2 پیمانه کره بدون نمک
1 عدد پیاز زرد، خرد شده
2 و 1/2 قاشق چای خوری نمک کوشر
450 گرم گوشت چرخ کرده
3 حبه سیر، له شده
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1 پنس فلفل کاین
1 برگ بو
2 و 1/2 پیمانه آب گوشت، به علاوه مقدار بیشتر در صورت نیاز
3 پیمانه گوجه فرنگی له شده یا پوره شده کنسروی
1 و 1/2 پیمانه آب، به علاوه مقدار بیشتر در صورت نیاز
حدود 1.1 کیلوگرم کلم سبز، خرد شده به قطعات تقریبی 4 سانتی متری
1 پیمانه برنج سفید دانه بلند
3/4 پیمانه جعفری ایتالیایی خرد شده، تقسیم شده
طرز تهیه سوپ دلمه کلم
قابلمه سوپ را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و کره را آب کنید. پیاز و نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا پیازها نرم و شفاف شوند، 4 تا 5 دقیقه طول می کشد.
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و در حین پخت هم بزنید و گلوله های بزرگ را باز کنید تا گوشت قهوه ای شده و به خرده های کوچک تبدیل شود، حدود 5 دقیقه طول می کشد.
با سیر، فلفل سیاه، فلفل کاین و برگ بو طعم دار کنید؛ 1 دقیقه بپزید و هم بزنید. آب گوشت را بریزید، حرارت را زیاد کنید و به جوش بیاورید. کلم را اضافه کنید، حرارت را به متوسط کاهش دهید و بپزید تا کلم کمی نرم شود، 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.
گوجه فرنگی و آب را بریزید و به پختن ادامه دهید، 10 تا 15 دقیقه دیگر. برنج و نصف جعفری را اضافه کنید؛ روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شده و سوپ غلیظ شود، حدود 20 دقیقه طول می کشد. اگر سوپ در حین پخت خیلی غلیظ شد، کمی آب گوشت و/یا آب بیشتری اضافه کنید. طعم را با نمک تنظیم کنید.
