طرز تهیه سالاد کدو حلوایی تنوری | یک غذای پاییزی گرم

• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• زمان پخت: 35 دقیقه
• زمان کل: 1 ساعت
• تعداد سرو: 6

مواد لازم برای تهیه سالاد کدو حلوایی تنوری

• 1 عدد کدو حلوایی متوسط، از طول نصف شده و دانه ها خارج شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یا به مقدار لازم
• 6 برش بیکن
• 1 پیمانه پیاز خرد شده (حدود 120 گرم)
• 8 پیمانه کاهو رومی خرد شده (حدود 1920 میلی لیتر)
• ⅓ پیمانه پکان (گردوی آمریکایی) تست شده و خرد شده (حدود 40 گرم)
• ⅓ پیمانه کشمش (حدود 50 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری شربت افرا، یا به مقدار دلخواه

طرز تهیه سالاد کدو حلوایی تنوری

1. فر را تا دمای 230 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید.
2. طرف های برش خورده کدو حلوایی را با روغن زیتون برس بکشید. هر نصف کدو را محکم در فویل آلومینیومی بپیچید.
3. نصف های کدو حلوایی را در فر از قبل گرم شده برشته کنید تا شروع به نرم شدن کنند، حدود 20 دقیقه. کدو را از فر خارج کرده و بگذارید بماند تا به اندازه ای خنک شود که بتوانید آن را در دست بگیرید. فویل را بردارید و به برش های ضخامت حدود 1.9 سانتی متر برش بزنید. پوست هر برش را جدا کرده و به مکعب های حدود 1.9 سانتی متری برش بزنید. 8 پیمانه از مکعب های کدو حلوایی تنوری را کنار بگذارید و باقی مانده را برای استفاده دیگر نگه دارید.
4. بیکن را در یک تابه بزرگ قرار دهید و روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید، هر از گاهی برگردانید، تا ترد شود، 10 تا 12 دقیقه. بیکن را بردارید و روی دستمال کاغذی آبکش کنید. پیازها را به تابه اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در چربی بیکن بپزید. 8 پیمانه کدو حلوایی تنوری را اضافه کنید و بپزید، هر از گاهی هم بزنید، تا پیازها نرم شوند و شروع به کاراملی شدن کنند و مکعب های کدو حلوایی تنوری نرم شوند، 10 تا 15 دقیقه.
5. کاهو رومی را در یک کاسه بزرگ سرو بریزید؛ بیکن را روی آن خرد کرده و پکان و کشمش را اضافه کنید. مخلوط کدو حلوایی تنوری و پیاز را اضافه کنید؛ هم بزنید تا مخلوط شوند. شربت افرا را روی آن بپاشید و گرم سرو کنید.

نکته آشپزی برای سالاد کدو حلوایی تنوری

در صورت تمایل می توانید کدو حلوایی را روی کباب پز بیرونی با حرارت غیرمستقیم بپزید.

ارزش غذایی (در هر سرو)