طرز تهیه دمپخت مرغ :
1- ابتدا مرغ را با پیاز ، ادویه کاری ، زردچوبه ، فلفل سیاه ،نمک ، دارچین ودو قاشق رب و یک عدد لیمو عمانی و اگر خواستید به جای آن گرد لیمو عمانی را آب پز می کنیم.
2-پس از آبپز شدن مرغ مقداری از آب مرغ را کنار میگذاریم تا در مراحل آخر از آن استفاده کنیم.
3-برنج را چند ساعت قبل خیس میکنیم.
4-پیاز نگینی شده را با مقداری روغن تفت میدهیم .
5-شوید ساتوری شده را به پیاز اضافه میکنیم.
6-ادویه ، فلفل ها و دارچین را پس از تفت دادن شوید به آن اضافه میکنیم.
7-برنج خیس خورده را آبکش کرده و به مواد اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و به مواد اضافه میکنیم.
8-سپس آب مرغی که در مرحله اول کنار گذاشته بودیم را به مواد اضافه میکنیم تا جایی که روی برنج را بگیرد، سپس اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.
9-بعد از دم کشیدن ، دمپخت مرغ را با مرغ و سیب زمینی سرخ کرده و پیاز داغ تزیین کرده و سرو میکنیم.
دمپخت مرغ از غذاهای محلی خوزستان است، مامانم امیدوار است با پخت این غذای خوشمزه و اصیل فضای خانه های شما را گرم و شاد کند.
