دستور پخت ماهی سالمون گریل شده با چاشنی بیکن و ذرت

• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه
• زمان کلی: 45 دقیقه
• تعداد سرو: 2 نفر

مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون گریل شده

• 6 تکه بیکن، خرد شده به قطعات حدوداً 1.25 سانتی متری
• 2 عدد بلال ذرت سفید
• ¼ پیمانه پیازچه خرد شده (قسمت های سفید و سبز روشن)، قسمت های سبز پررنگ خرد شده و کنار گذاشته شود
• ¼ پیمانه فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج یا بیشتر (بنا به ذائقه)
• 2 قاشق چای خوری روغن زیتون
• 2 پینچ فلفل کاین (فلفل قرمز)، یا بنا به ذائقه، تقسیم شده
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده (بنا به ذائقه)
• 2 عدد فیله ماهی سالمون بدون استخوان از قسمت میانی (هر کدام حدود 225 گرم)
• ½ قاشق چای خوری روغن مایع
• 1 پیمانه برگ اسفناج تازه (اختیاری)

طرز تهیه ماهی سالمون گریل شده

1. کباب پز فضای باز (ترجیحاً ذغالی) را برای حرارت بالا از قبل گرم کنید و توری آن را کمی چرب کنید.
2. بیکن را در تابه روی حرارت متوسط سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، تا قهوه ای و ترد شود، حدود 8 تا 10 دقیقه.
3. در همین حین، با استفاده از یک چاقوی تیز که با زاویه 45 درجه نگه داشته اید، دانه های ذرت را از بلال جدا کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. با پشت چاقو روی بلال ها بکشید تا آب آن ها خارج شود و به کاسه اضافه شود.
4. ¼ پیمانه پیازچه (قسمت های سفید و سبز روشن) و فلفل دلمه ای قرمز را به بیکن اضافه کنید؛ بپزید و هم بزنید تا سبزیجات کمی نرم شوند، حدود 2 دقیقه. ذرت را اضافه کنید؛ بپزید تا گرم شود. با سرکه برنج، روغن زیتون، کمی از قسمت های سبز پررنگ پیازچه خرد شده، 1 پینچ فلفل کاین، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. از روی حرارت بردارید. این سالاد ترکیبی خوشمزه برای مرغ کبابی نیز عالی است.
5. دو طرف فیله های ماهی سالمون را با روغن مایع چرب کنید؛ با 1 پینچ باقیمانده فلفل کاین، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
6. فیله ها را روی کباب پز از قبل گرم شده بپزید تا خطوط گریل خوبی روی آن ها ظاهر شود، با چنگال به راحتی جدا شوند و مرکز ماهی سالمون همچنان کمی صورتی باشد، حدود 5 دقیقه برای هر طرف. ترک هایی که هنگام پخت در گوشت ماهی سالمون گریل شده ایجاد می شود، به شما کمک می کند تا میزان پخت در مرکز را ببینید.
7. برگ های اسفناج را بین دو بشقاب تقسیم کنید؛ روی هر کدام یک فیله ماهی سالمون و ½ سالاد بیکن بریزید. با کمی از قسمت های سبز پیازچه تزیین کنید.
8. 

نکته آشپزی سرآشپز در مورد دستور پخت ماهی سالمون گریل شده:

من در باغچه نداشتم، اما کمی ترخون تازه هم در این غذا فوق العاده می شود و طعم ماهی سالمون گریل شده را تکمیل می کند.

اطلاعات تغذیه ای (برای هر نفر)