طرز تهیه خوراک بادمجان:
1- بادمجان ها را حدود بیست دقیقه در آب خیس می کنیم و بعد از آبکش کردن کمی سرخ می کنیم.
2- گوشت چرخ کرده را با یک پیاز متوسط تفت داده بعد نمک و فلفل و ادویه را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم.
3- گردوی نگینی شده را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می دهیم.
4- دو قاشق غذا خوری از رب انار و کمی شیره تمر را هم به مواد اضافه می کنیم، بعد از جا افتادن سس، پیاز داغ و سیر داغ را هم اضافه می کنیم.
5- داخل ظرف پیرکس ابتدا یک ردیف از بادمجان ها را چیده، و کمی از سس گوشت را روی آنها می ریزیم و بعد یک ردیف دیگر از بادمجان ها را روی هم می چینیم و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم.
6- شیره تمر و رب انار و در صورت دلخواه کمی شکر را با هم مخلوط کرده و روی آنها می ریزیم و ظرف را داخل فر 180 درجه به مدت 30 الی40 دقیقه قرار می دهیم.
نکته: این غذا را می توانید در ماهی تابه و روی اجاق هم طبخ کنید.
دستور پخت کشک بادمجان به شما کدبانوی هنرمند توصیه می شود.
