تخم مرغ بندیکت بدون نان به همراه دستور پخت در 10 دقیقه

• زمان آماده سازی: 10 دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه
• زمان کل: 35 دقیقه
• مقدار سرو: 2 نفر

مواد لازم برای تهیه تخم مرغ بندیکت

تخم مرغ

• 2 قاشق چایخوری کره ذوب شده
• 4 برش گرد یا بیضی ژامبون (حدود 60 گرم)
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 پنس نمک
• 1 پنس فلفل کاین

سس لیمو

• 1 عدد لیمو، آب گرفته شده (حدود 2 قاشق غذاخوری)
• 1 قاشق غذاخوری آب
• نمک به مقدار لازم
• 2 قاشق غذاخوری کره سرد و بدون نمک، ورقه شده
• 1 پنس فلفل کاین یا چند قطره سس تند، به مقدار لازم (اختیاری)

مونتاژ:

• 1 عدد مافین انگلیسی - نصف شده، تست شده و کره مالیده شده
• 1 قاشق چایخوری پیازچه تازه خرد شده برای تزیین

طرز تهیه تخم مرغ بندیکت

1. فر را تا دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 عدد رامیکین (حدود 150 میلی لیتری) (یا 2 قسمت یک قالب مافین استاندارد) را با کره آب شده چرب کنید.
2. هر رامیکین را با دو برش ژامبون بپوشانید، مطمئن شوید که لبه ها به طور یکنواخت در اطراف قسمت بالایی قرار بگیرند.
3. 1 تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید؛ به آرامی به یک رامیکین پوشیده شده با ژامبون منتقل کنید. با تخم مرغ دوم تکرار کنید. هر تخم مرغ را با نمک و فلفل کاین مزه دار کنید.
4. در فر از قبل گرم شده بپزید تا سفیده ها به سختی بسته شوند و زرده ها هنوز نرم و کمی آبکی باشند، 20 تا 25 دقیقه. اگر تخم مرغ ها پس از بیرون آوردن از فر، در رامیکین های داغ بمانند، به پختن ادامه می دهند و سفت تر می شوند.
5. وقتی 10 دقیقه به پایان زمان پخت تخم مرغ ها باقی مانده، سس کره لیمویی را تهیه کنید. آب لیمو، آب و نمک را به یک تابه کوچک اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید و بجوشانید تا مایع حدود نصف شود، 1 تا 2 دقیقه.
6. حرارت را کم کنید و برش های کره را اضافه کنید. تابه را بچرخانید و تکان دهید تا کره تقریباً کاملاً امولسیون شود، سپس حرارت را خاموش کنید. به چرخاندن تابه ادامه دهید تا کره کاملاً ذوب شود. بچشید. در صورت استفاده، فلفل کاین یا سس تند اضافه کنید. تا زمان نیاز تابه را در جای گرم نگه دارید. سس با خنک شدن کمی غلیظ می شود.
7. مافین های انگلیسی را تست کرده و کره بمالید، ژامبون و تخم مرغ پخته شده را روی نصف مافین ها منتقل کنید و سس گرم را روی آن بریزید. پیازچه بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
   

   

   یادداشت های سرآشپز:

   زمان پخت بسته به اندازه، شکل و جنس رامیکین های استفاده شده، بسیار متفاوت خواهد بود. می توان از قالب مافین استفاده کرد، اما ممکن است زمان کمتری طول بکشد. تست کردن توصیه می شود، اما پس از به دست آوردن زمان مناسب، باید هر بار نسبتاً ثابت باشد. سس را می توان حتی در صورت استفاده از روش سنتی تخم مرغ آب پز برای بندیکت استفاده کرد.

ارزش غذایی (در هر وعده)