ریشه باباآدم، غده زیرزمینی است که به عنوان یک گیاه دارویی مورداستفاده قرار می گیرد، باباآدم گیاهی دوساله و بومی شمال اروپا و سیبری است، اما در طبیعت، به طور وحشی در هر شرایطی رشد می کند. گیاه باباآدم دارای برگ های درشت به شکل قلب، گل های بنفش و ریشه ای شبیه هویج وحشی است، تقریبا تمام قسمت های این گیاه برای اهداف آشپزی و درمانی مورداستفاده قرار می گیرد.
خواص درمانی ریشه بابا آدم
- ریشه باباآدم، شاخه های جوان آن، ساقه پوست کنده، و دانه های خشک آن حاوی ترکیبات متعددی با خاصیت آنتی اکسیدان است که برای جلوگیری از بیماری ها و حفظ سلامتی ضروری است.
- ریشه باباآدم حاوی کالری بسیار پایینی است، این گیاه منبع خوبی از پلی ساکاریدهای غیرنشاسته ای است که به عنوان ملین عمل کرده و باعث کاهش سطح قند خون، وزن بدن و سطح کلسترول خون می شود.
- ریشه باباآدم حاوی مقادیر زیادی پتاسیم و مقدار کمی سدیم است. مصرف ریشه ی این گیاه باعث افزایش پتاسیم موجود در سلول ها و مایعات بدن شده و به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند.
- ریشه این گیاه حاوی مقادیر کمی از ویتامین های حیاتی، از جمله اسیدفولیک، ریبوفلاوین، پیریدوکسین، نیاسین، ویتامین E، و ویتامین C است که مصرف آن ها برای سلامتی ضروری هستند. ویتامین های C و E آنتی اکسیدان های طبیعی قدرتمندی می باشند و به بدن انسان برای دفع عفونت ها، سرطان و شرایط عصبی کمک می کنند.
- علاوه بر این بابا آدم، شامل برخی مواد معدنی باارزش مانند آهن، منگنز، منیزیم و مقدار کمی روی، کلسیم، سلنیوم و فسفر است.
- باباآدم در پزشکی سنتی به عنوان یکی از بهترین تصفیه کننده های خون استفاده می شود، این گیاه ادرار آور بوده، و به دفع مواد سمی از خون از طریق ادرار کمک می کند.
- گیاه باباآدم در درمان مشکلات پوستی مانند اگزما (درماتیت)، پسوریازیس، خشکی پوستو همچنین به عنوان داروی گیاهی برای درد کبد و کیسه صفرا استفاده می شود.
- دانه های باباآدم برای بیماری های گلو و قفسه سینه استفاده می شود.
- برگ ها و ساقه باباآدم، علاوه بر استفاده شدن به عنوان سبزی، محرک اشتها و یک درمان مناسب برای سوء هاضمه است.
راههای استفاده از بابا آدم:
باباآدم دارای گوشته شیری فیبرمانندی است، که بر اثر قرار گرفتن در معرض هوا خاکستری رنگ می شود. برای جلوگیری از اکسیداسیون، برش های باباآدم را در آبلیمو قرار دهید، برای آماده شدن گیاه، ریشه اصلی آن را کاملا در آب سرد بشویید و پوست خارجی آن را با استفاده از یک چاقو ببرید، ریشه باباآدم سفت است و برای نرم شدن، قبل از طبخ، ریشه ها را در آب جوش با یک قاشق مرباخوری جوش شیرین به ازای یک لیتر آب بجوشانید، پس از آن، ریشه آماده شده و می توانید به صورت خردشده در سالاد، سوپ و سایر غذاها استفاده کنید. در اینجا چند راهنمایی برای سرو کردن باباآدم مورد بررسی قرار می گیرد:
- ویژگی های ریشه باباآدم به گونه ای است که می توان در کنار غذا، داخل سوپ و پیش غذا استفاده کرد.
- باباآدم را قطعه قطعه کرده و می تواند با کره و نمک بپزید و بخورید.
- باباآدم، شبیه سیب زمینی بوده و به عنوان تنقلات، مورد علاقه ی بسیاری از افراد می باشد.
- شاخه های جوان باباآدم ، قبل از گلدهی در سالاد به عنوان یک سبزی پخته مورداستفاده قرار می گیرد.