گشنیز یکی از گیاهان مدیترانه ای محبوب، که در آسیا هم به رسمیت شناخته شده است، این گیاه به طور گسترده در غذاهای خوش طعم در تمام نقاط جهان استفاده می شود، گشنیز حاوی بسیاری از ترکیبات شیمیایی برای جلوگیری از بیماری ها و تقویت سلامتی بدن است.
شگفت آور است که برگ گشنیز تنها دارای 23 کالری در هر 100 گرم است، اما در تمامی غذاها مورد استفاده بوده و مشخصات مواد مغذی آن خارق العاده می باشد:
• 11٪ ویتامین B-6 (پیریدوکسین)،
• 45٪ ویتامین C،
• 225٪ ویتامین A،
• 258٪ ویتامین K،
• 22٪ آهن
• 18٪ منگنز.
خواص درمانی گشنیز
- گیاه گشنیز دارای کالری بسیار کم و فاقد کلسترول است. با این حال، برگ های سبز آن دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها، روغن های ضروری، ویتامین ها و فیبر است که به کاهش LDL یا "کلسترول بد" و افزایش HDL و یا سطح "کلسترول خوب" کمک می کند.
- گشنیز منبع غنی از موادمعدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن و منیزیم است، پتاسیم بخش مهمی از سلول ها و مایعات بدن را تشکیل می دهد که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است، منگنز به عنوان یکی از فاکتورهای سازنده ی آنزیم های آنتی اکسیدان شناخته شده است.
- این گیاه سرشار از ویتامین های حیاتی، از جمله فولیک اسید، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین A، بتاکاروتن، و ویتامین C است که برای سلامتی بدن ضروری است، ویتامین C یک آنتی اکسیدان طبیعی قدرتمند است که 30 درصد از هر برگ گشنیز دارای ویتامین C است.
- گشنیز حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که مصرف روزانه ی آن توصیه می شود، ویتامین A از ویتامین های محلول در چربی مهم و آنتی اکسیدان است که برای حفظ سلامتی غشای مخاطی و سلامتی پوست و همچنین برای بینایی ضروری است، مصرف غذاهای طبیعی سرشار از ویتامین A و فلاونوئیدها (کاروتن) کمک می کند تا بدن از سرطان ریه و دهان در امان باشد.
- گشنیز یکی از غنی ترین منابع گیاهی ویتامین K است، ویتامین K نقش مهمی در تراکم استخوان ها و درمان بیماران مبتلا به آلزایمر با محدود کردن آسیب های عصبی در مغز ایفا می کند.
- بخش های گیاه (برگ، ریشه و ساقه) گشنیز خواص ضد عفونی و ضد نفخ دارد و ازجمله داروهای سنتی است ک به عنوان ضددرد، داروی تقویت قوای جنسی، ضد اسپاسم، خوشبوکننده، ضدقارچ و محرک دستگاه گوارش استفاده می شود.