رسول خدا (ص) : هيچ زن باردارى نيست كه خربزه با پنير بخورد ، مگر اين كه نوزادش خوش چهره و خوش خو مى گردد .

رول دارچینی

مواد لازم برای تهیه رول دارچینی:

شیر: یک لیتر کامل
روغن نباتی: یک فنجان
آرد: هشت فنجان
پودر خمیر مایه: یک قاشق چای خوری
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
نمک: یک قاشق
کره ذوب شده: به مقدار لازم
شکر: دو فنجان
دارچین: به میزان دلخواه

مواد لازم برای رویه خمیر:

پودر شکر: یک لیوان
طعم دهنده: دو قاشق چای خوری
شیر: یک دوم پیمانه
کره ذوب شده: یک چهارم فنجان
نمک: یک هشتم چای خوری
قهوه دم کرده: یک فنجان

طرز تهیه رویه خمیر:

همه مواد را با هم مخلوط می کنی تا جایی که مایعی بدست آمده روان باشد.

طرز تهیه رول دارچینی:

1- شیر، یک فنجان روغن نباتی و شکر را در یک ظرف مخلوط کرده و حرارت ملایم گرم می کنیم وقتی به نقطه جوش رسید،خاموش می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت تا خنک شود.

role-darchini1.jpg

2- روی مایعی که گذاشتیم سرد شود خمیر مایع را به صورت خشک روی مایع می ریزیم.

 role-darchini3.jpg

3- تا یک دقیقه می گذاریم بدون اینکه هم بزنیم روی مایع مانده و جا بی افتد.

role-darchini2.jpg

4- روی مایع آرد را اضافه می کنیم.

role-darchini4.jpg

5- کاملا مخلوط می کنیم تا یک دست شود و اجازه می دهیم یک ساعت استراحت کند تا خمیر جا بی افتد.

role-darchini5.jpg

6- یک فنجان آرد روی خمیری که جا افتاده می ریزیم به همراه پکینگ پودر، جوش شیرین و نمک و کاملا ورز داده یک شب در یخچال نگه می داریم.

role-darchini6.jpg

7- روی سطح مورد نظر آرد پاشیده و خمیر را با وردنه کاملا باز می کنیم خیلی نازک و به شکل مستطیلی در می آوریم.

role-darchini7.jpg

8- روی خمیری که باز کردیم یک الی دو فنجان کره آب شده می ریزیم.

role-darchini8.jpg

9- یک فنجان شکر روی کره می ریزیم.

role-darchini15.jpg

10- دارچین را روی خمیر می پاشیم تا کاملا روی خمیر را پر کند در این مرحله خمیر را رول می کنیم.

role-darchini9.jpg

11- ظرف های فویلی یا پای تابه ای را با کره کاملا چرب می کنیم و به صورت شکل برش داده داخل ظرف می چینیم.

role-darchini10.jpg

12- می گذاریم تا نیم ساعت استراحت کند روی رول ها را با برس تخم مرغ و شکر می زنیم و در فر با دمای 400 درجه به مدت پانزده یا بیست دقیقه می پزیم تا جایی که طلایی رنگ شود.

role-darchini11.jpg

13- در یک کاسه پودر شکر، دو قاشق چای خوری طعم دهنده، یک دوم فنجان شیر، کره آب شده، یک فنجان قهوه دم کرده و همچنین یک هشتم پای خوری نمک اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم تا جایی مخلوط می کنیم که مایع یکنواخت در بیاید.

role-darchini12.jpg

14- مایع را روی ظرفی که طلایی شده می ریزیم تا روی رولها را پر کند.

role-darchini13.jpg

15- به مدت ده دقیقه داخل فر می گذاریم تا به خورد رول برود.

role-darchini14.jpg

کلوچه شکلاتی مخصوص مامانم پیشنهاد ما برای شما کدبانوی نمونه.

 

نظرات

هیچ نظری هنوز
هم اکنون ثبت نام شده? از اینجا وارد شوید
مهمان
دوشنبه, 01 خرداد 1396