امام رضا (ع) : به زنان حامله کندر بخورانید تا فرزندی که در بطن دارند اگر پسر است با هوش و دانا و شجاع و اگر دختر است خوش قیافه و خوش اخلاق گردد.

دستور پخت خوشمزه ترین کشک بادمجان

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان :

بادمجان : یک کیلوگرم
گردو : دویست و پنجاه گرم
پیاز : یک عدد متوسط
کشک : یک شیشه کوچک
نمک، زردچوبه، فلفل به مقدار لازم
گوجه فرنگی : نیم کیلوگرم
نعناع خشک : به مقدار لازم
سیر : سه حبه رنده شده

طرز پخت کشک بادمجان :

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، سیر را نیز رنده کنید سپس هر دو را در تابه بریزید ، بعد از اضافه کردن مقدار کمی ادویه آنها را تا رسیدن به رنگ طلائی سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی ها را که پوست کنده اید و به صورت ریز ریز خرد کرده اید ، به تابه حاوی پیاز و سیر اضافه کنید ، در قابله را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد ، بعد از پخت مواد را مخلوط کنید تا کاملا له شوند.
بادمجانها را به چهار قسمت برش دهید تا هنگام سرخ کردن میانه بادمجانها هم سرخ شود ، بعد از سرخ کردن بادمجان ها آنها را خوب له کنید .
در مرحله بعد پخت کشک بادمجان یک لیوان آب را همراه با کشک بجوشانید و صبر کنید تا غلیظ شود، این کار را انجام دهید تا بوی خامی کشک از بین برود ، سپس همه موادی که آماده کرده بودید را با هم مخلوط کنید و گردو را هم به آنها اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا هم به ظرف نچسبد هم تا زمانی که آب مواد جمع شود و به روغن بیفتد .
کشک بادمجان شما بعد از به روغن افتادن آماده است ، می توانید با استفاده از نعناع داغ،گردو و پیاز داغ تزئین کنید.

kashk-bademjan1.jpg

مامانم قورمه سبزی اصیل ایرانی را به شما پیشنهاد می کند.

 

نظرات

هیچ نظری هنوز
هم اکنون ثبت نام شده? از اینجا وارد شوید
مهمان
سه شنبه, 03 مرداد 1396